Name: Slávky na víně se salátem Choriatiki
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks rajčata; 1 ks okurka salátová; 1 ks červená cibule; 200 g sýr feta; černé olivy; oregáno; olivový olej; sůl; pepř mletý; 1 kg slávky; 2 lžíce olej; 2 ks fenykl; 2 stroužek česnek; 2 snítka tymián; 1 ks bobkový list; 3 dl bílé víno - suché; 2 lžíce máslo; 1 hrst petržel; mořská sůl; pepř mletý; bageta

Suroviny

4 porce

Salát Choriatiki
- 4
  ks rajčata
- 1
  ks okurka salátová
- 1
  ks červená cibule
- 200
  g sýr feta
- černé olivy kalamata s peckou
- oregáno sušené
- olivový olej
- sůl
- pepř mletý
Slávky
- 1
  kg slávky
- 2
  lžíce olej
- 2
  ks fenykl
- 2
  stroužek česnek
- 2
  snítka tymián
- 1
  ks bobkový list
- 3
  dl bílé víno - suché
- 2
  lžíce máslo
- 1
  hrst petržel hladkolistá
- mořská sůl
- pepř mletý
- bageta

Postup přípravy receptu

Rajčata a okurku nakrájejte na větší kostky. V míse smíchejte s cibulí pokrájenou na tenká kolečka. Přidejte na kostky pokrájenou fetu a olivy. Posypte sušeným oreganem, osolte, opepřete a promíchejte. Nakonec salát bohatě zalijte olivovým olejem.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Slávky očistěte pod tekoucí studenou vodou a poté je nechte asi 15 minut namočené. Ve větším hrnci na oleji orestujte cibuli a fenykl, asi 3 minuty, přidejte česnek, jehličky tymiánu a bobkový list. Po 1 minutě zalijte vínem a na mírném ohni zredukujte přibližně na poloviční množství. Osolte, opepřete.

Slávky slijte a ještě jednou v cedníku propláchněte od písku. Přidejte je do hrnce, zvyšte teplotu na maximum a přiklopte poklicí. Slávky vařte, dokud se neotevřou, asi 5 minut. Poté odstavte, vmíchejte máslo a petržel. Podávejte s bagetou a salátem

RADA: Tipy, jak poznat opravdové máslo