Pikantní kořeněná mrkev

Na pánev nalijte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a chilli papričku. Teprve pak plotýnku zapněte - chutě se lépe uvolní. Krátce orestujte (cca 1-2 minutky).

Mezitím si oloupejte mrkve a nakrájejte je na šikmé plátky (0,5 - 1 cm široké). Na pánev přidejte kmín, chilli, vhoďte mrkev. Promíchejte, přisolte a podlijte asi půl hrnkem vody.

Nechte dusit pod pokličkou 10-15 minut, občas promíchejte a podle potřeby můžete přidat ještě trošku vody. Mrkev by měla být stále trošku křupavá, v žádném případě rozvařená.

Sundejte poklici, tekutina by měla být zredukovaná a v této fázi můžete přidat šťávu z citronu. Promíchejte a můžete podávat - jako chuťovku nebo zeleninovou přílohu k jídlu.

Podle chuti můžete chilli ubrat nebo přidat. Hodně také záleží na kvalitě chilli koření a druhu chilli papričky.