Name: Pikantní kořeněná mrkev
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 5 ks mrkev; 1 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; voda; chilli; 3 lžička citronová šťáva; 1 lžička mletý kmín; 1 ks červená chilli paprička; zázvor

Suroviny

4 porce

- 5
  ks mrkev střední
- 1
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- zázvor asi půl cm, nakrájený na tenké plátky
- 1
  lžička mletý kmín
- 1
  ks červená chilli paprička podle velikosti, pálivosti a vaší chuti
- chilli koření, cca půl lžičky
- 3
  lžička citronová šťáva
- sůl
- voda

Postup přípravy receptu

Na pánev nalijte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a chilli papričku. Teprve pak plotýnku zapněte - chutě se lépe uvolní. Krátce orestujte (cca 1-2 minutky).

Mezitím si oloupejte mrkve a nakrájejte je na šikmé plátky (0,5 - 1 cm široké). Na pánev přidejte kmín, chilli, vhoďte mrkev. Promíchejte, přisolte a podlijte asi půl hrnkem vody.

Nechte dusit pod pokličkou 10-15 minut, občas promíchejte a podle potřeby můžete přidat ještě trošku vody. Mrkev by měla být stále trošku křupavá, v žádném případě rozvařená.

Sundejte poklici, tekutina by měla být zredukovaná a v této fázi můžete přidat šťávu z citronu. Promíchejte a můžete podávat - jako chuťovku nebo zeleninovou přílohu k jídlu.

Podle chuti můžete chilli ubrat nebo přidat. Hodně také záleží na kvalitě chilli koření a druhu chilli papričky.