Pečený bůček

Name: Pečený bůček
Total time: 135 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg vepřový bůček; 10 ks hřebíček; 2 lžíce sůl; 3 kg cibule; 3 kg pastinák; 1 ks skořice; 3 ks badyán; 2 lžíce hořčice plnotučná; 500 ml pivo; 1 lžíce rybízová marmeláda; pepř mletý; 2 ks batáty

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 135 minut

počet kalorií: neuvedeno

7fotografií

Nahrát fotku

Dozlatova upečený bůček ochucený hřebíčkem, badyánem a skořicí, podlitý pivem a doplněný o cibuli, pastiňák a batáty. Šťáva vyšperkovaná rybízovou marmeládou dodá pokrmu ještě lepší chuť, takže se všichni strávníci budou olizovat až za ušima.

Suroviny

4 porce

- 1
  kg vepřový bůček
- 10
  ks hřebíček
- 2
  lžíce sůl
- 3
  kg cibule
- 3
  kg pastinák
- 1
  ks skořice svitek
- 3
  ks badyán
- 2
  lžíce hořčice plnotučná
- 500
  ml pivo 12
- 1
  lžíce rybízová marmeláda
- pepř mletý
- 2
  ks batáty

Postup přípravy receptu

Kůži vepřového boku nařízněte do mřížky. Hřebíček spolu se solí smíchejte a nadrťte v hmoždíři a vetřete do kůže.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

V troubě rozehřáté na 185 °C pečte v pekáčku přiklopené maso asi 90 minut. Odklopte, osolte a opepřete, přidejte nakrájenou zeleninu, skořici, badyán, hořčici a podlijte pivem, dejte odklopené péct na dalších 40 minut.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Zeleninu s masem vyndejte, do šťávy přidejte vývar s marmeládou a krátce redukujte. Dochuťte solí a pepřem. Maso podávejte se zeleninou a vypečenou šťávou.

RADA: Vepřové v hlavní roli: ty nejlepší recepty

Podobné recepty

Bůčková roláda s nádivkou

Glazovaný vepřový bok

Rolovaný bůček s pestem, salátem a…

Komentáře k receptu

Nejsou zde zatím žádné komentáře.

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Maso Vepřové

Maso Oběd Pečení Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Badyán Batáty Cibule Hořčice plnotučná Hřebíček Pastinák Pepř mletý Pivo Rybízová marmeláda Skořice Sůl Vepřový bůček