Musaka se špenátem

Ze špenátu odstraníme řapíky a listy hrubě pokrájíme. V hrnci mírně podlejeme vodou a udusíme. Cibuli očistíme, jemně pokrájíme, osmažíme na oleji a zaprášíme moukou. Špenát doplníme 100ml mléka, zahustíme cibulovou jíškou a osolíme. Zvlášť uvaříme v osolené vodě těstoviny (lépe z celoznné mouky), zcedíme a necháme okapat. Ohnivzdornou mísu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Do mísy vložíme polovinu těstovin, následuje vrstva špenátu a nahoře opět těstoviny. 1-2 vejce rozšleháme ve zbývajícím mléce, pokrm směsí zalejeme a pečeme v troubě do růžova. K musace podáváme salát z čerstvé zeleniny dle sezóny.