Květáková polévka s lososem

Květák rozeberte na menší růžičky a propláchněte. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na malé kostičky a pórek na kolečka.

V hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidejte připravený květák s mrkví a krátce společně osmahněte. Zeleninu zalijte vývarem (mělo by ho být tolik, aby byla zelenina ponořená, zhruba 1 litr), osolte, opepřete, přidejte kmín a vařte na mírném plameni asi 10 minut. Jakmile je květák poloměkký, přisypte nakrájený pórek a povařte ještě asi 2 minuty.

Hrnec odstavte z plotny, polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku a rozmixujte ji tyčovým mixérem na hladký krém.

Polévku rozdělte do misek nebo talířů a ozdobte nasekanou jarní cibulkou a plátky uzeného lososa.

TIP: Pro ještě bohatší chuť a sametovější texturu můžete polévku na závěr zjemnit troškou smetany ke šlehání nebo plnotučného mléka.