Kulajda s vejci a hříbky

V hrnci rozehřejte máslo, zaprašte ho moukou a za stálého míchání orestujte světlou jíšku. Zalijte ji studeným vývarem a důkladně metličkou prošlehejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte oloupané brambory nakrájené na menší kostky, na kousky nakrájené houby, bobkové listy a nové koření a osolte. Vařte zhruba 15–20 minut, dokud brambory s houbami nezměknou.

Když jsou brambory měkké, vlijte do polévky smetanu a polévku už jen krátce prohřejte (nevařte klokotem). Hrnec odstavte hrnec z ohně a polévku dochuťte cukrem, octem a nasekaným koprem. Podle potřeby ji ještě dosolte a opepřete.  

Připravte si ztracená vejce. V menším kastrolu přiveďte vodu k mírnému varu a přidejte do ní lžíci octa. Lžící vytvořte ve vodě vír a doprostřed opatrně vyklepněte vejce. Bílek se díky víru obalí kolem žloutku. Vařte přesně 3 minuty, poté vejce opatrně vyjměte děrovanou naběračkou. Stejným způsobem připravte i zbylá tři vejce.

Kulajdu rozdělte do hlubokých talířů nebo misek a do každé porce posaďte jedno ztracené vejce.

NAŠE TIPY: Pokud nechcete připravovat ztracená vejce, klidně do polévky přidejte vejce uvařená na tvrdo. Čerstvé nakrájené houby můžete nejdříve orestovat v pánvi na troše oleje a přidat je do polévky až ve chvíli, kdy brambory začnou měknout.