Name: Jarní zeleninová polévka
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks mrkev; 2 ks petržel; 0.5 ks celer; 2 lžíce máslo; 3 ks brambory; 4 ks řapíkatý celer; 5 ks pepř celý; 2 ks nové koření; 1 ks bobkový list; 150 g hrášek; sůl; bylinky; 500 ml mléko plnotučné; 2 ks vejce; 100 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 1 ks šalotka; 1 stroužek česnek; 2 ks ředkvička; 3 hrst kopřiva; 1 hrst petrželová nať; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

Polévka:
- 2
  ks mrkev
- 2
  ks petržel
- 0,50
  ks celer
- 2
  lžíce máslo
- 3
  ks brambory varný typ A
- 4
  ks řapíkatý celer stonky
- 5
  ks pepř celý
- 2
  ks nové koření
- 1
  ks bobkový list
- 150
  g hrášek
- sůl
- bylinky jarní (petrželka, pažitka)
Kopřivový svítek:
- 500
  ml mléko plnotučné
- 2
  ks vejce
- 100
  g hladká mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 1
  ks šalotka
- 1
  stroužek česnek
- 2
  ks ředkvička
- 3
  hrst kopřiva
- 1
  hrst petrželová nať
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Kořenovou zeleninu očistěte, nakrájejte na kostičky a orestujte na másle dozlatova. Potom vmíchejte na kostičky nakrájené oloupané brambory a řapíkatý celer, zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem, dochuťte solí, přidejte kuličky pepře, nové koření a bobkový list a vařte přibližně 40 minut. Na posledních 5 minut přidejte hrášek.

RADA: S jarní únavou zatočí jarní polévky. 7 receptů na každý den v týdnu!

Zatímco se polévka vaří, připravte kopřivový svítek. V míse smíchejte mléko, celá vejce, mouku a prášek do pečiva. Do těsta zapracujte nadrobno nakrájenou šalotku, česnek a ředkvičky a dochuťte ho solí a pepřem. Nakonec přidejte nasekané kopřivy a petrželku. Vše promíchejte a nechte chvilku odstát, asi 5 minut.

Na pánvi rozehřejte olej, nalijte na ni připravené těsto na svítek a usmažte ho z obou stran dozlatova. Hotový svítek nakrájejte na tenké nudličky.

RADA: 7 chutných nápadů, jak využít kopřivy při vaření

Hotovou polévku rozdělte na talíře a každou porci ozdobte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a doplňte nakrájeným kopřivovým svítkem.