• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Články
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
  • Zapomenuté heslo Založit nový účet
  • Recepty.cz - logo
    Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
    Vložit recept
    Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Příležitosti
    • Recepty.cz
    • Chili (chilli) con carne
    Napište svůj komentář k receptu

    Chili (chilli) con carne

    autor: luke_bunda
    0.0
    moje hodnoceni
    4.2
    hodnotilo: 23
    doba přípravy: 120 minut
    počet kalorií: neuvedeno
    Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
    Chili (chilli) con carne
    Nahrát fotku
     

    Suroviny

    4 porce
      • máslo
      • chilli papričky
      • česnek
      • římský kmín
      • oregáno
      • sůl
      • pepř mletý
      • mletá paprika
      • 500
        g hovězí maso
      • 2
        plechovka nakládaná loupaná rajčata
      • 2
        plechovka fazole
      • 2
        ks cibule
      • 1
        l hovězí vývar

    Postup přípravy receptu

    1
    Chili con carne (správně by se mělo psát jedno L ve slově chili) je pokrm pocházející z Texasu a v následujícím receptu se chci přiblížit původním místním receptům. Nenajdete v něm tedy žádnou čokoládu, skořici, víno a ani jej nebudem vařit jen 20 minut. Důležitou ingrediencí dobrého chili je totiž čas.
    2
    Velkým předmětem debat milovníků chili jsou fazole - ano či ne? V Texasu je většinou servírují jako přílohu a nikoliv součást pokrmu, rozhodl jsem se je v tomto receptu do pokrmu přidat, jako čistě osobní chuťovou preferenci.
    3
    Ještě poznámky k několika ingrediencím:
    4
    Hovězí vývar je ideální mít samozřejmě domácí, v případě nouze samozřejmě zafunguje i gelový či kostkový bujon...
    5
    Chili papričky - nedoporučuji dávat silně pálivá habaneros (nemají moc příjemnou chuť) a ani ty klasické kulaté chili papričky v nálevu - z toho samého důvodu. V Bille např. bez problémů seženete "keřík" Bird´s eye papriček a ty mi chuťově přijdou ideální. A nezapomeňte, že chili by mělo být trochu více pálivé. Nebojte se toho tedy a dejte jich tam víc.
    6
    Maso - narozdíl od spousty jiných receptů nepoužívám mleté maso - v orig. receptech je to tak 50/50, nicméně mám za to, že chili uvařené dle níže uvedeného způsobu chutná lépe a více odpovídá historické povaze jídla.
    7
    V receptu používám pro zpěnění cibule máslo, pokud seženete např. hovězí lůj, je to lepší volba.
    8
    Římský kmín - chutná zcela jinak než běžný kmín, nesnažte se jej tedy nahradit.Kmín přidávejte rozdrcený
    9
    Konzervovaná rajčata - dělal jsem pokusy i s čerstvými, nicméně krájená rajčata z konzervy chuťově nakonec zvítězila.
    10
    POSTUP:
    11
    Připravte si litr hovězího vývaru a případně si připravte fazole (pokud nepoužíváte z konzervy).
    12
    Ve větším hrnci zpěňte na másle nakrájenou cibuli. Posléze přidejte hovězí maso (nakrájené na kostky o velikosti např. 2x2 cm). Jakmile se maso zatáhne a zhnědne, přidejte nakrájené chili papričky, na plátky nakrájené stroužky česneku a opět chvíli restujte. Na závěr restovací fáze přidejte římský kmín i oregano (množství nechám na Vaší úvaze a chuti, osobně dávám římského kmínu více), maso s kořením promíchejte a následně přidejte konzervovaná rajčata a přilijte vývar. Přidejte sůl, pepř a mletou papriku.
    13
    Poté stáhněte plamen na 1/3 a nyní budeme vařit celé chili 45-60 minut (maso by mělo změknout a velká čast tekutiny se vyvaří). Konzistence chili by měla být spíše krémová, nikoliv vodová, ale ani úplně "vyschlá", a proto, pokud se během vaření voda z hrnce rychle vyvaří, dolévejte v případě potřeby další vývar a vařte pod pokličkou.
    14
    Jakmile je uvařeno, přidejte do chili fazole a následuje finální 20minutové vaření i s fazolemi. V této fázi rovněž chili ochutnejte, dosolte či dokořeňte a rovněž není od věci přidat v této fázi ještě jednu nakrájenou chili papričku.
    15
    Po dvaceti minutách, pokud má chili správnou konzistenci, vypněte vařič a nechte pokrm odpočinout na 15 minut.
    16
    Servírovat jej můžete s pečivem, tortillami, rýží, nachos, čerstvě nakrájená cibule dodá pokrmu trochu říz a zakysanou smetanu můžete nabídnout k chili pro ty, kteří nemají moc rádi pálivé pokrmy. Někdo má rád chili servírované s nastrouhaným sýrem - v tom případě zkuste sehnat sýr Monterey Jack a pokud neseženete (u nás asi moc ne), tak poslouží docela dobře cheddar.
    17
    Nejlépe ale chili bude chutnat až druhý den - není tedy od věci si jej uvařit, přes noc nechat v lednici uležet a druhý den jej ohřáté naservírovat. Chili rovněž dobře snáží zmrazení, takže pokud navaříte více porcí, není problém si je uložit do mrazáku na jindy.
    18
    Tak dobrou chuť! Luke
    Podělte se s přáteli o recept

    Podobné recepty

    Chilli con carne

    Chilli con carne

    Chilli con carne V.

    Chilli con carne V.

    Chilli con carne IV.

    Chilli con carne IV.

    Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

    Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
    Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

    Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

     

    Komentáře k receptu

    • AnetkaTom
      AnetkaTom | 29. 8. 2018 21:10

      Nejlepší recept na chili corn carne, který jsem kdy měl. Moc děkuji.

    • Lukanec
      Lukanec | 30. 4. 2017 14:11

      Dnes vyzkoušeno a výborný jídlo, díky za bezva recept, žádná patlanina co někdo jen opsal.

    • Jirina
      Jirina | 19. 2. 2017 14:50

      po dlouhe dobe konecne recept, ktery se da rict, ze je originaln z Texasu. Recept je vynikajici!

    • Jirina
      Jirina | 19. 2. 2017 14:49

      po dlouhe dobe konecne recept, ktery se da rict, ze je originaln z Texasu. Recept je vynikajici!

    • Huhňa
      Huhňa | 5. 1. 2015 16:41

      Dneska vyzkoušeno, velmi dobré. Děkuji za recept ;-)

    • Ira
      Ira | 3. 2. 2014 14:31

      Vyzkoušela a je vynikající :)

    • Suro
      Suro | 28. 1. 2014 11:06

      Chili con carne milujem :) ja ho robím aj rýchlo aj dlho podla toho koľko času mám :) Rýchlo robím že hov. mäso nahradím sojovým granulátom prevareným vo vývare. niečo pre vegetariánov ;-)

    Vyberte, co chcete vytisknout
    Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Hovězí Uzeniny & mleté maso Chilli con carne
    Maso Hovězí Oběd Večeře Vaření Oslava Návštěva Slovník pojmů
    Použité ingredience v tomto receptu: Česnek Chilli papričky Cibule Fazole Hovězí maso Hovězí vývar Máslo Mletá paprika Nakládaná loupaná rajčata Oregáno Pepř mletý Římský kmín Sůl
    Podělte se s přáteli o recept

    Mohlo by vám zachutnat

    Houskové knedlíky

    Houskové knedlíky

    Beránek piškotový

    Beránek piškotový

    Zelňačka s klobásou

    Zelňačka s klobásou

    Kachna na medu

    Kachna na medu

    Sushi s lososem

    Sushi s lososem

    Litá buchta

    Litá buchta

    Celerový krém s celerovými lupínky

    Celerový krém s celerovými lupínky

    Jemná česneková pomazánka

    Jemná česneková pomazánka

    Třešňový dort s mákem

    Třešňový dort s mákem

    Doporučujeme

    45 minut
    Polévka z pečeného květáku

    Polévka z pečeného květáku

    50 minut
    Kotlety plněné kysaným zelím

    Kotlety plněné kysaným zelím

    20 minut
    Salát se sázenými vejci

    Salát se sázenými vejci

    45 minut
    Buchtičky s krémem

    Buchtičky s krémem

    40 minut
    Langoše s avokádem a lososem

    Langoše s avokádem a lososem

    15 minut
    Fazolový salát s rajčaty

    Fazolový salát s rajčaty

    90 minut
    Hrnečková pomerančová bábovka

    Hrnečková pomerančová bábovka

    30 minut
    Jarní šakšuka

    Jarní šakšuka

    150 minut
    Hovězí po burgunsku

    Hovězí po burgunsku

    Poslední sledované recepty

    55
    Palačinky
    Palačinky
    55
    "Orgasmus"
    "Orgasmus"
    53
    Bramboráky
    Bramboráky
    49
    Svíčková na smetaně
    Svíčková na smetaně
    39
    Rychlá bábovka
    Rychlá bábovka

    Zajímavé články

    French toast neboli pavézky: Vznešenou snídani připravíte i ze zbytků!
    French toast neboli pavézky: Vznešenou snídani…
    Porchetta: Za masovou roládu po italsku vám rodina udělí řád zlaté vařečky!
    Porchetta: Za masovou roládu po italsku vám…
    Mini Pavlova: Recept a galerie nejkrásnějších dortíků, které miluje celý svět!
    Mini Pavlova: Recept a galerie nejkrásnějších…
    Skromná výzva: Uvařte pro celou rodinu do 50 Kč za chod
    Skromná výzva: Uvařte pro celou rodinu do 50 Kč…
    Guláš z vepřového masa: Jak na ten nejlepší a co jste o jeho historii nevěděli
    Guláš z vepřového masa: Jak na ten nejlepší a co…

    Sledujte nás

    AHA.cz Světlana Nálepková (60) v ohrožení života: OTOK MOZKU!

    Světlana Nálepková (60) v ohrožení života: OTOK MOZKU!

    AHA.cz Stylista si posvítil na moderátorky: Jak dopadla Borhyová a spol.?

    Stylista si posvítil na moderátorky: Jak dopadla Borhyová a spol.?

    AHA.cz Nedělní Aha! 28.2.2021

    Nedělní Aha! 28.2.2021

    Dáma.cz Tyto slavné krásky zkrátily své vlasy na kluka: Jak jim pixie styl prospěl?

    Tyto slavné krásky zkrátily své vlasy na kluka: Jak jim pixie styl prospěl?

    Dáma.cz Herec Ladislav Mrkvička: Bouřlivák, krotitel šelem a milovník s kupou dětí

    Herec Ladislav Mrkvička: Bouřlivák, krotitel šelem a milovník s kupou dětí

    Ženy.cz Inspirace z Instagramu: Svetr, který nikdy nemůže vyjít z módy

    Inspirace z Instagramu: Svetr, který nikdy nemůže vyjít z módy

    Maminka.cz Maminkou roku 2020 je Kateřina Tichá! Kdo vyhrál jednotlivé kategorie?

    Maminkou roku 2020 je Kateřina Tichá! Kdo vyhrál jednotlivé kategorie?

    Reflex.cz Rok s covidem: Jak s ním šel čas a jak proměnil náš ­život?

    Rok s covidem: Jak s ním šel čas a jak proměnil náš ­život?

    E15.cz Místo břízolitu dřevo. Chata z „osmdesátek“ po rekonstrukci připomíná ptačí budku

    Místo břízolitu dřevo. Chata z „osmdesátek“ po rekonstrukci připomíná ptačí budku

    Abecedazahrady Kávovary, překapávače, vakuum pot: Přístroje na kávu, které připraví pořádné kafe

    Kávovary, překapávače, vakuum pot: Přístroje na kávu, které připraví pořádné kafe

    Další doporučené recepty:

    Chia pudink s mandlovým mlékem
    Chia pudink s mandlovým mlékem
    Chicken Fingers
    Chicken Fingers
    Chilaquiles s mletým hovězím
    Chilaquiles s mletým hovězím
    chili-medové paličky
    chili-medové paličky
    Chilli con carne
    Chilli con carne
    Chilli Con Carne - mexická specialita
    Chilli Con Carne - mexická specialita
    • Recepty.cz
    • Chili (chilli) con carne
     
    • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
    • Autorská práva k publikovaným materiálům
    • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
    • Informace o zpracování osobních údajů
    • Cookies
    • Nastavení soukromí