Houbová pohanka - pohankový kuba

Houby dáme do hrníčku, zalijeme vodou a necháme přes noc nabobtnat.

Pro lepší chuť pohanky může pak vodu z hub přidat k propláchnuté pohance, kterou budeme vařit dle návodu na obalu cca 12 minut doměkka a nebo kratší dobu, kdy jí poté ještě necháme pod poklicí v teple nabobtnat a změknout.

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na rozpuštěném sádle nebo rozpáleném oleji dozlatova. Přidáme pokrájené, předem namočené houby, promícháme a nechme zvolna krátce podusit. Pak přidáme nastrouhaný nebo se solí rozetřený česnek, kmín, majoránku a pepř dle chuti.

Do houbové směsi přisypeme hotovou pohanku, promícháme, případně ještě dle chuti dosolíme a můžeme podávat jako hlavní chod i jako netradiční přílohu, například k volskému oku, přírodnímu plátku...

Na talíři můžeme pohanku dozdobit nasekanou petrželkou, smaženou cibulkou..., ale nutné to není. Zapékat také není nutné.