Pečená vepřová panenka na zelenině s tymiánem

Name: Pečená vepřová panenka na zelenině s tymiánem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks vepřová panenka; 500 g paprika; 1 ks cuketa; 1 svazek tymián; 5 stroužek česnek; 50 ml panenský olivový olej; pepř mletý; sůl; bageta

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

Pečená vepřová panenka na zelenině s tymiánem

Nahrát fotku

Upečte si vepřovou panenku, která bude mít krásnou zlatavou kůrku a uvnitř bude šťavnatá. Spolu s pečenou cuketou, paprikami a čerstvým tymiánem vykouzlíte z jednoho pekáčku luxusní večeři, jejíž příprava vám nezabere moc času.

Suroviny

4 porce

- 2
  ks vepřová panenka cca 800 g
- 500
  g paprika červená a žlutá
- 1
  ks cuketa střední
- 1
  svazek tymián čerstvý
- 5
  stroužek česnek
- 50
  ml panenský olivový olej + na pokapání zeleniny a podávání
- pepř mletý
- sůl
- bageta na podávání

Postup přípravy receptu

Česnek oloupejte a prolisujte do menší misky. Přidejte 50 ml olivového oleje a lístečky z několika větviček čerstvého tymiánu. Dobře promíchejte.

RADA: Vepřová panenka pečená v troubě i připravená na pánvi: Oběd, kterým oslníte

Vepřové panenky zbavte blanek na povrchu, potřete je připravenou marinádou, dejte do uzavíratelné nádoby a nechte v lednici marinovat alespoň 1–2 hodiny. Zhruba 30 minut před pečením maso vyndejte z lednice, aby se ohřálo na pokojovou teplotu.

Troubu předehřejte na 180 °C. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na větší kusy. Cuketu omyjte a nakrájejte na silnější kolečka. Zeleninu dejte na dno pekáčku, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete, přidejte zbylé celé větvičky tymiánu a promíchejte.

RADA: Rozbouchnutá zelenina: Upečte si populární křupavou dobrotu, kterou díky jednoduchému triku milují i děti

Marinované panenky ze všech stran osolte a opepřete. Vložte je na dobře rozehřátou suchou pánev a zprudka je ze všech stran opečte (z každé strany zhruba 1–2 minuty), dokud se maso nezatáhne a nezíská zlatavou kůrku. Pak je položte do pekáčku na připravenou zeleninu a přelijte výpekem z pánve. Pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte 15 až 20 minut (podle tloušťky masa), aby panenka zůstala uvnitř krásně růžová. Během pečení maso jednou otočte a zeleninu zlehka promíchejte.

Upečené panenky přendejte na prkénko, volně je přikryjte alobalem a nechte 5–10 minut odpočinout. Teprve pak maso nakrájejte na plátky (šťáva díky tomu zůstane uvnitř a nevyteče). Na talíře naservírujte upečenou zeleninu, na ni naaranžujte plátky panenky a vše doplňte čerstvě upečenou křupavou bagetou, kterou můžete lehce pokapat extra panenským olivovým olejem.

Zdroj/foto: Zdeněk Lhoták / Profimedia