• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Články
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
  • Zapomenuté heslo Založit nový účet
  • Recepty.cz - logo
    Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
    Vložit recept
    Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Kuchaři
    • Recepty.cz
    • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Napište svůj komentář k receptu

    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami

    autor: F.O.O.D.
    0.0
    moje hodnoceni
    5.0
    hodnotilo: 1
    doba přípravy: 280 minut
    počet kalorií: neuvedeno
    Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
    5fotografií
    Nahrát fotku
     

    Uvnitř nádherně měkké a šťavnaté s křupavou kůží na povrchu je v unikátní směsi marinované koleno pečené v jablečném moštu s fenyklem, cibulí a ředkvičkami.

    Suroviny

    4 porce
      • 2
        ks vepřové koleno zadní
      • 1
        ks fenykl bulva
      • 1
        ks cibule
      • 150
        ml jablečný mošt
      • 3
        lžíce třtinový cukr
      • 1
        svazek ředkvička
    • rub (směs na okořenění)
      • 1
        lžička fenyklová semínka
      • 1
        lžička černý pepř celý
      • 3
        lžíce sůl
      • 3
        lžíce cukr krupice

    Postup přípravy receptu

    1
    Den předem si připravte rub. Fenyklová semínka a pepř podrťte v hmoždíři. Nasypejte do misky a přidejte sůl i krupicový cukr. Promíchejte a směs vetřete do kůže i masa každého kolena. Maso nechte přikryté v pekáči přes noc marinovat.

    RADA: Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou zvládne každý

    2
    Troubu předehřejte na 160 °C. Přebytečnou směs koření s cukrem a solí z pekáče vysypte a kolena podlijte hrnkem horké vody. Překryjte alobalem a pečte v troubě 3,5 hodiny.
    3
    Mezitím pokrájejte fenykl a cibuli na plátky a přidejte je k masu. Přilijte mošt s rozpuštěným cukrem, pekáč vraťte do trouby a zvyšte teplotu na 180 °C. Pečte 45 minut a průběžně kolena několikrát přelijte výpekem. Tip: Chcete-li mít jistotu, že bude koleno měkké a odpadávat od kosti, předem je předvařte. Přijdete však o část chuti, protože var maso vyluhuje. Pokud však na tomto postupu trváte, ponořte koleno do vroucí osolené vody a pak ho zvolna vařte 2-2,5 hodiny, téměř doměkka. Poté pokračujte v pečení již jen od chvíle přidání fenyklu s cibulí.

    RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

    4
    Teplotu zvyšte na 200 °C, přihoďte na čtvrtky nakrájené ředkvičky a maso dopečte dozlatova, asi 15 minut. Před podáváním nechte kolena alespoň 10 minut odpočinout.
    5
    Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

    RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

    Podělte se s přáteli o recept

    Podobné recepty

    Pečené vepřové koleno

    Pečené vepřové koleno

    Cikánské koleno

    Cikánské koleno

    Pečené česnekovo-houbové koleno

    Pečené česnekovo-houbové koleno

    Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

    Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
    Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .
     

    Komentáře k receptu

    • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
    Vyberte, co chcete vytisknout
    Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Maso Vepřové FOOD
    Pečení Slovník pojmů
    Použité ingredience v tomto receptu: Černý pepř Cibule Cukr krupice Fenykl Fenyklová semínka Jablečný mošt Ředkvička Sůl Třtinový cukr Vepřové koleno

    Jak loupat česnek

    Podělte se s přáteli o recept

    Mohlo by vám zachutnat

    Kokosky se strouhankou

    Kokosky se strouhankou

    Opékané pikantní bramborové plátky

    Opékané pikantní bramborové plátky

    Guláš z drůbežích žaludků a srdíček

    Guláš z drůbežích žaludků a srdíček

    Čokoládová bábovka ze zakysanky

    Čokoládová bábovka ze zakysanky

    Gulášová krkovička

    Gulášová krkovička

    Bešamel od maminky

    Bešamel od maminky

    Jednoduchá schwarzwaldská šunka se zelím

    Jednoduchá schwarzwaldská šunka se…

    Zelňačka III.

    Zelňačka III.

    Brokolice / květák v sýrovém těstíčku

    Brokolice / květák v sýrovém těstíčku

    Doporučujeme

    50 minut
    Kulajda

    Kulajda

    120 minut
    Galetka s batáty a kozím sýrem

    Galetka s batáty a kozím sýrem

    30 minut
    Flank steak s hráškem a fazolkami

    Flank steak s hráškem a fazolkami

    35 minut
    Pavlova s citronovým krémem

    Pavlova s citronovým krémem

    30 minut
    Luštěninový salát s rukolovým pestem a krutony

    Luštěninový salát s rukolovým pestem…

    15 minut
    Bramboráky

    Bramboráky

    40 minut
    Milionářské řezy se slaným karamelem

    Milionářské řezy se slaným karamelem

    38 minut
    Čokoládové suflé

    Čokoládové suflé

    Jak loupat česnek

    Poslední sledované recepty

    573
    Jednoduchá masová směs se zeleninou
    Jednoduchá masová směs…
    31
    Rychlá bábovka
    Rychlá bábovka
    28
    Tvarohová bábovka
    Tvarohová bábovka
    25
    Míša řezy
    Míša řezy
    25
    Svíčková na smetaně
    Svíčková na smetaně

    Zajímavé články

    Zimní saláty: Známe 7 nejlepších, které zaručeně zasytí!
    Zimní saláty: Známe 7 nejlepších, které zaručeně…
    Slané palačinky, s nutellou i palačinkový dort: Galerie 50 nejkrásnějších
    Slané palačinky, s nutellou i palačinkový dort:…
    Pajfalský knedlík podle Jana Punčocháře: Vynikající přílohu proslavil film Slavnosti sněženek
    Pajfalský knedlík podle Jana Punčocháře:…
    Zeleninové karbanátky vás mile překvapí! Zkuste kapustové s domácí kaší
    Zeleninové karbanátky vás mile překvapí! Zkuste…
    Domácí mandlové mléko: Chutnější, levnější a bez zbytečných éček
    Domácí mandlové mléko: Chutnější, levnější a bez…

    Sledujte nás

    AHA.cz Veronika Gajerová (57) z Ordinace: Záchrana před novými dluhy!

    Veronika Gajerová (57) z Ordinace: Záchrana před novými dluhy!

    AHA.cz Tolik brala Jurinová na Nově! O tom může Borhyová jen snít

    Tolik brala Jurinová na Nově! O tom může Borhyová jen snít

    AHA.cz Deník Aha! 16.1.2021

    Deník Aha! 16.1.2021

    Dáma.cz Levné dárky do 300 Kč: Čím potěšit své blízké na Vánoce za pár korun?

    Levné dárky do 300 Kč: Čím potěšit své blízké na Vánoce za pár korun?

    Dáma.cz Barvy roku 2021 žlutá a šedá: Vyberte si kousky z nových kolekcí i z výprodeje!

    Barvy roku 2021 žlutá a šedá: Vyberte si kousky z nových kolekcí i z výprodeje!

    Ženy.cz 3 největší trendy v manikúře pro rok 2021! Inspirujte se

    3 největší trendy v manikúře pro rok 2021! Inspirujte se

    Maminka.cz Kojící matky jako bohyně! Kontroverzní fotky nafotila jako reakci na kritiku

    Kojící matky jako bohyně! Kontroverzní fotky nafotila jako reakci na kritiku

    Reflex.cz To nejhorší na špatném rezervačním systému a čachrech s vakcínou: Nikoho už to nepřekvapuje!

    To nejhorší na špatném rezervačním systému a čachrech s vakcínou: Nikoho už to nepřekvapuje!

    E15.cz OBRAZEM: Registraci k očkování provázejí technické problémy i sžíravé koláže na sociálních sítích

    OBRAZEM: Registraci k očkování provázejí technické problémy i sžíravé koláže na sociálních sítích

    Abecedazahrady Kvetoucí pokojovky: Velká fotogalerie těch nejkrásnějších

    Kvetoucí pokojovky: Velká fotogalerie těch nejkrásnějších

    Další doporučené recepty:

    Pečená sekaná v zelenině
    Pečená sekaná v zelenině
    Pečená sýrová cuketa
    Pečená sýrová cuketa
    Pečená třešňová omeleta
    Pečená třešňová omeleta
    Pečená vepřová panenka ve slanině na zeleném polštáři
    Pečená vepřová panenka ve slanině na…
    Pečená vepřová plec s bramborem
    Pečená vepřová plec s bramborem
    Pečená vepřová žebírka
    Pečená vepřová žebírka
    • Recepty.cz
    • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
     
    • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
    • Autorská práva k publikovaným materiálům
    • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
    • Informace o zpracování osobních údajů
    • Cookies
    • Nastavení soukromí