• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Valentýn
  • Recepty.cz
  • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Napište svůj komentář k receptu

Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami

autor: F.O.O.D.
0.0
moje hodnoceni
4.5
hodnotilo: 2
doba přípravy: 280 minut
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
5fotografií
Nahrát fotku
 

Uvnitř nádherně měkké a šťavnaté s křupavou kůží na povrchu je v unikátní směsi marinované koleno pečené v jablečném moštu s fenyklem, cibulí a ředkvičkami.

Suroviny

4 porce
    • 2
      ks vepřové koleno zadní
    • 1
      ks fenykl bulva
    • 1
      ks cibule
    • 150
      ml jablečný mošt
    • 3
      lžíce třtinový cukr
    • 1
      svazek ředkvička
  • rub (směs na okořenění)
    • 1
      lžička fenyklová semínka
    • 1
      lžička černý pepř celý
    • 3
      lžíce sůl
    • 3
      lžíce cukr krupice

Postup přípravy receptu

1
Den předem si připravte rub. Fenyklová semínka a pepř podrťte v hmoždíři. Nasypejte do misky a přidejte sůl i krupicový cukr. Promíchejte a směs vetřete do kůže i masa každého kolena. Maso nechte přikryté v pekáči přes noc marinovat.

RADA: Marináda na gril podle Zdeňka Pohlreicha, kterou zvládne každý

2
Troubu předehřejte na 160 °C. Přebytečnou směs koření s cukrem a solí z pekáče vysypte a kolena podlijte hrnkem horké vody. Překryjte alobalem a pečte v troubě 3,5 hodiny.
3
Mezitím pokrájejte fenykl a cibuli na plátky a přidejte je k masu. Přilijte mošt s rozpuštěným cukrem, pekáč vraťte do trouby a zvyšte teplotu na 180 °C. Pečte 45 minut a průběžně kolena několikrát přelijte výpekem. Tip: Chcete-li mít jistotu, že bude koleno měkké a odpadávat od kosti, předem je předvařte. Přijdete však o část chuti, protože var maso vyluhuje. Pokud však na tomto postupu trváte, ponořte koleno do vroucí osolené vody a pak ho zvolna vařte 2-2,5 hodiny, téměř doměkka. Poté pokračujte v pečení již jen od chvíle přidání fenyklu s cibulí.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

4
Teplotu zvyšte na 200 °C, přihoďte na čtvrtky nakrájené ředkvičky a maso dopečte dozlatova, asi 15 minut. Před podáváním nechte kolena alespoň 10 minut odpočinout.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno

Cikánské koleno

Cikánské koleno

Pečené česnekovo-houbové koleno

Pečené česnekovo-houbové koleno

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Maso Vepřové FOOD
Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Černý pepř Cibule Cukr krupice Fenykl Fenyklová semínka Jablečný mošt Ředkvička Sůl Třtinový cukr Vepřové koleno

Jak loupat česnek

Podělte se s přáteli o recept

Mohlo by vám zachutnat

Africká lilková pomazánka

Africká lilková pomazánka

Hermelínový salát

Hermelínový salát

Vajíčková pomazánka II.

Vajíčková pomazánka II.

Jablečné koláčky

Jablečné koláčky

Pečené kuře na zelí s medem

Pečené kuře na zelí s medem

Zavařenina z višní a ořechů s levandulí

Zavařenina z višní a ořechů s…

Pečená zelenina - výborná

Pečená zelenina - výborná

Arašídové sušenky

Arašídové sušenky

Křenová omáčka s jazykem

Křenová omáčka s jazykem

Doporučujeme

15 minut
Rýže s mletým hovězím z bambusového sítka

Rýže s mletým hovězím z bambusového…

20 minut
Uzenářský maxichleba s cibulovým salátem

Uzenářský maxichleba s cibulovým…

30 minut
Luštěninový salát s rukolovým pestem a krutony

Luštěninový salát s rukolovým pestem…

90 minut
Mramorový dort s čokoládovou polevou

Mramorový dort s čokoládovou polevou

40 minut
Zelňačka s klobásou

Zelňačka s klobásou

45 minut
Kuře na paprice

Kuře na paprice

30 minut
Císařský trhanec

Císařský trhanec

20 minut
Linguine s růžičkovou kapustou a klobásou

Linguine s růžičkovou kapustou a…

Bazar
kratasy pod kolena kratasy pod kolena Více info
Houby, pomazánky, pečení, bramborové spec. Houby, pomazánky, pečení, bramborové spec. Více info
Softshellové kalhoty - nabíraná kolena vel.110 Softshellové kalhoty - nabíraná kolena vel.110 Více info
Kraťasy pod kolena, sportovní Kraťasy pod kolena, sportovní Více info

Jak loupat česnek

Poslední sledované recepty

134
Slunečnicový chléb domácí
Slunečnicový chléb domácí
72
Rýžový nákyp s meruňkami
Rýžový nákyp s meruňkami
64
Klasické lečo
Klasické lečo
56
Sýrovo-smetanové zapékané řízky
Sýrovo-smetanové…
40
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka

Zajímavé články

Výtečné polévky k obědu i večeři: Inspirujte se recepty, které zahřejí na těle i na duši
Výtečné polévky k obědu i večeři: Inspirujte se…
Kapusta omilostněna: Těchto 7 receptů si zamilujete
Kapusta omilostněna: Těchto 7 receptů si…
Domácí sádlo a škvarky: Udělejte z nich pomazánku, nadýchané rohlíky nebo knedlíky k obědu
Domácí sádlo a škvarky: Udělejte z nich pomazánku…
Brambůrky téměř bez oleje? Připravíte je i v mikrovlnné troubě!
Brambůrky téměř bez oleje? Připravíte je i v…
Nejzvláštnější restaurace světa: Jídlo ze záchodu, nohy ve vodě nebo obsluhující opičky
Nejzvláštnější restaurace světa: Jídlo ze záchodu…
AHA.cz Teď aby chodila kanály: Pawlowská se postarala o pořádné antré

Teď aby chodila kanály: Pawlowská se postarala o pořádné antré

Mimibazar 5 tipů, jak si užít svátek svatého Valentýna

5 tipů, jak si užít svátek svatého Valentýna

Dáma.cz Šíleně smutná princezna: Kdo rozhodil Neckáře a jakou písničku z ní vystřihli?

Šíleně smutná princezna: Kdo rozhodil Neckáře a jakou písničku z ní vystřihli?

Blesk pro ženy Kostymérka Zlaté labutě Michaela Horáčková Hořejší: Několikrát jsem na sobě měla sto let staré šaty a nikdo to nepoznal

Kostymérka Zlaté labutě Michaela Horáčková Hořejší: Několikrát jsem na sobě měla sto let staré šaty a nikdo to nepoznal

Ženy.cz Ženy v Saudské Arábii mají víc volnosti, než si myslíme, říká Teissing z Creative Dock

Ženy v Saudské Arábii mají víc volnosti, než si myslíme, říká Teissing z Creative Dock

Blesk.cz Noční divočina u Lucky Vondráčkové: Polonahý bijec v zamrzlém bazénu!

Noční divočina u Lucky Vondráčkové: Polonahý bijec v zamrzlém bazénu!

SportRevue.cz FOTO: Pamatujete? 37 sexy partnerek fotbalistů, které jsme mohli vidět v roce 2018 na šampionátu v Rusku

FOTO: Pamatujete? 37 sexy partnerek fotbalistů, které jsme mohli vidět v roce 2018 na šampionátu v Rusku

Maminka.cz VIDEO RECEPT: Lahodné míša řezy, na které potřebujete jen dvě vejce. A nemusíte šlehat bílky!

VIDEO RECEPT: Lahodné míša řezy, na které potřebujete jen dvě vejce. A nemusíte šlehat bílky!

Blesk Horoskopy Bezcitní: Kterým znamením empatie úplně chybí?

Bezcitní: Kterým znamením empatie úplně chybí?

Abecedazahrady Masopustní maska pro děti i dospělé: Jak vyrobit smrtku, medvěda nebo kobylu?

Masopustní maska pro děti i dospělé: Jak vyrobit smrtku, medvěda nebo kobylu?

Další doporučené recepty:

Pečená sekaná v zelenině
Pečená sekaná v zelenině
Pečená sýrová cuketa
Pečená sýrová cuketa
Pečená třešňová omeleta
Pečená třešňová omeleta
Pečená vepřová panenka ve slanině na zeleném polštáři
Pečená vepřová panenka ve slanině na…
Pečená vepřová plec s bramborem
Pečená vepřová plec s bramborem
Pečená vepřová žebírka
Pečená vepřová žebírka
  • Recepty.cz
  • Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí