Vepřová panenka s kuskusem

Name: Vepřová panenka s kuskusem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g vepřová panenka; 3 lžíce olivový olej; 200 g kuskus; 1 ks okurka salátová; 1 hrst petrželka; 150 g bílý jogurt; 1 ks limetka; pepř mletý; sůl; 1 hrst cherry rajčátka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Hledáte recept na rychlou, ale přitom luxusní večeři? Vepřová panenka je sázka na jistotu. Když ji správně opečete, zůstane uvnitř nádherně šťavnatá a měkká. Skvěle ji doplní bleskový kuskus s křupavou okurkou, čerstvou petrželkou a jogurtovo-limetkovou zálivkou.

Suroviny

4 porce

- 800
  g vepřová panenka
- 3
  lžíce olivový olej
- 200
  g kuskus
- 1
  ks okurka salátová
- 1
  hrst petrželka nasekaná
- 150
  g bílý jogurt
- 1
  ks limetka
- pepř mletý
- sůl
- 1
  hrst cherry rajčátka na podávání

Postup přípravy receptu

Očištěnou vepřovou panenku ze všech stran osolte a opepřete. Na pánvi (ideálně takové, která smí do trouby) rozpalte dvě lžíce olivového oleje a maso na něm zprudka opečte dozlatova. Z každé strany to potrvá asi 3 minuty.

RADA: Vepřové v hlavní roli: Recepty z panenky, bůčku i krkovice

Opečenou panenku i s pánví (nebo přendanou do menšího pekáčku) vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte zhruba 10 minut. Pak maso vyndejte, ihned ho zabalte do alobalu a nechte asi 5 minut odpočívat.

Zatímco se maso peče, připravte kuskus. Nasypte ho do větší mísy, přidejte lžíci oleje, špetku soli a zalijte ho vroucí vodou tak, aby sahala asi 2 cm nad jeho povrch. Mísu zakryjte pokličkou nebo talířem a kuskus nechte asi 8 minut nabobtnat. Pak ho zlehka načechrejte vidličkou, přidejte k němu okurku nakrájenou na kostičky, nasekanou petrželku, jogurt a šťávu z limetky, promíchejte a podle chuti osolte a opepřete.

RADA: Vepřová panenka pečená v troubě i připravená na pánvi: oběd, kterým oslníte

Panenku vybalte z alobalu a nakrájejte ji na silnější plátky (uvnitř by měla zůstat krásně růžová). Podávejte ji s kuskusem a cherry rajčátky.