Name: Vepřová panenka po středomořském způsobu
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g šunka; 10 g máslo; sůl; 2 lžíce olivový olej; pepř mletý; 2 ks vepřová panenka; 2 snítka šalvěj; 1 ks citronová kůra

Suroviny

4 porce

- 100
  g šunka (libová)
- 1
  ks citronová kůra (z jednoho citrónu)
- 2
  snítka šalvěj (20 lístků)
- 2
  ks vepřová panenka (celkem asi 800 g)
- 2
  lžíce olivový olej
- 10
  g máslo
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Šunku promíchejte v míse s kůrou a velmi jemně nakrájenou šalvějí. Panenky očistěte a každou rozkrojte napříč na polovinu. Podélně nařízněte asi do dvou třetin výšky masa, rozklepejte naplocho, obraťte a do masa udělejte několik hlubších zářezů. Maso dobře opepřete a do zářezů vtlačte šunkovou směs. Potřete olejem a ogrilujte nejprve z této strany a pak z druhé, asi 3 až 5 minut z každé strany. Poklaďte vločkami másla, posypte případně lístky šalvěje a podávejte například s hlávkovým salátem s rajčaty.

Komentáře k receptu

zz | 3. 2. 2015 19:43
Třeba to že klepat panenku je absolutni hnus :D Tak nicit takove maso :D
babiminka | 10. 1. 2014 19:21
co fnecháfpeš?? nejdeřív napříš a pak každý kousek podélně rozkrojit a rozklepat- co je na tom k nechápání????
Já | 24. 10. 2012 21:03
Napříč rozkrojit panenku a naplocho rozklepat ????? Z toho mi jde mráz po zádech. Kde jsi to viděl čéčé.