Ořechy: vše zpracujeme na vále v těsto. Plníme do suchých ořechových formiček. Pečeme ve středně teplé troubě (cca na 150 °C) a po upeční je ihned vyjklepneme z formiček a necháme vychladnout. Studené plníme krémem a slepujeme 2 k sobě. Libovolně zdobíme (např.jenom špičky namáčíme do čokolády a obalíme v mletých oříškách).
2
Krém: celá vejce, cukr krupici a vanilkový cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí (na radu cukrářky šlehat 1/2 hodiny)Pak za občasného prošlehání necháme vychladnout. Máslo našleháme s moučkovým cukrem a po částech přidáváme vychladlou vaječnou hmotu, příp. trošku rumu a našleháme. Tento krém je sice pracný, ale vzhledem k omu, že jsou v něm vajíčka "tepelně upravená" ,vydrží mnohem déle, než např, krém s pudinkem.
Ořechy jsem ani neochutnala, jako drobenka do nepečeného snad půjdou. Bohužel jsem přišla o všechny své recepty a tak hledám nové. Tento opravdu ne, vyklopit nejdou vůbec, ani za horka, ani za tepla a ani za studena. i lžičkou vyškrabat jdou špatně a to mám ještě kvalitní formy po babičce, ze kterých to vyklouzne samo. Moc mě to mrzelo, protože to se mnou dělala dcera a její slzy, že se to nepovedlo, byly hrozné
Pavla
|
15. 12. 2016 18:42
Ořechy jsem ani neochutnala, jako drobenka do nepečeného snad půjdou. Bohužel jsem přišla o všechny své recepty a tak hledám nové. Tento opravdu ne, vyklopit nejdou vůbec, ani za horka, ani za tepla a ani za studena. i lžičkou vyškrabat jdou špatně a to mám ještě kvalitní formy po babičce, ze kterých to vyklouzne samo. Moc mě to mrzelo, protože to se mnou dělala dcera a její slzy, že se to nepovedlo, byly hrozné
Zuzka
|
13. 12. 2016 13:17
Těsto je úžasně křehké, šlo krásně vyklopit, zlomila jsem pouze 1 kousek a to bych řekla, že schválně, abych zkusila, jak chutnají ;-)
Jinak chtěla bych zkusit tento krém, ale bojím se, aby se povedl, ale zároveň chci, aby vydržel déle než pudingový. Máte někdo tip?
Jsem kojící, takže rumem to moc konzervovat nechci :-D
Alča
|
9. 12. 2016 15:56
Ořechy jsem pekla včera a výborné. Mám silikonovou formu na ořechy, takže šly vyklopit nádherně. Pekla jsem je na 150 °C asi 20 minut. Krém jsem si raději připravila jiný, po přečtení komentářů :).
Lucie
|
6. 12. 2016 16:14
Tak jsem je dnes dělala, chutově dobré, ale opravdu nejdou vyklopit z formiček, ani teplé, ani studené, ani přes studenou utěrku. Až všechny formičky vyškrabu, tak zkusím formičky vymazat, snad to potom půjde
maceva
|
29. 12. 2015 20:32
Krém jsem sice dělala podle jiného receptu, ale těsto musím rozhodně pochválit - skvělé, křehké a přitom při vyklapování bez problémů.
maceva
|
29. 12. 2015 20:32
Krém jsem sice dělala podle jiného receptu, ale těsto musím rozhodně pochválit - skvělé, křehké a přitom při vyklapování bez problémů.
Ořechy jsem včera upekla, jak s kakaem, tak světlé, a těsto musím opravdu pochválit, je moc dobré a krásně se vyklapovalo. :-\
:-S :-S Bohužel krém byl něco hrozného. Nevím, zda se tím půlhodinovým šleháním nemyslelo ruční, já to dělala šlehačem, chtěla jsem dodržet tu půl hodinu, ale už po deseti minutách byl krém tak tuhý, že nešel šlehat, tak jsem to vypla, horko těžko seškrabala ze stěn kastrůlku a dala vychladnout, poté jsem podle receptu dodělala, ale z onoho vaječného "krému" zbyla jen hmota tvrdá jako kámen, po dlouhém snažení se mi aslespoň podařilo ji ve zbylých ingrediencíh na krém rozdrobit tak, aby se to dalo celkově vydávat za krém, chuťově ot není špatné, ale už nikdy více.
Recept na těsto ořechů si opíši, ale krém budu hledat jiný.
P.S. A krému by stačila třetina, možná i čtvrtina na výše napsanou dávku těsta ( více než půlka mi ho zbyla :( )
Zuzana
|
18. 12. 2015 18:50
Díky za tip s utěrkou. Moc mi to pomohlo
Martin
|
18. 12. 2015 17:10
Letos jsem podle tohoto receptu pekl poprvé a jsou úplně v pohodě. Nedávám kakao, ale místo máslového krému si dělám náplň z karamelizovaného kandovaného mléka, které zahustím namletými ořechy s trochou rumu .. to je pak paráda ..
A nikdo si ani nemůže stěžovat, že tomu chybí ořechová chuť ;-)
Jitka
|
14. 12. 2015 19:33
tak já už vyzkoušela spousty těst, vlastně každý rok nový a nový a letos jsem udělala tento recept a nemůžu říci, že by byli jak papír nebo že by nešli vyklopit...všechno úplně v poho a naopak i přátelé řekli, že jsou vynikající, mají opravdu ořechovou chuť a já musím péct další várku. :-P
Marta
|
10. 12. 2015 20:03
Heleno, ano jsou jak papir,takove krupky pruhledne
Marta
|
10. 12. 2015 19:49
No tak kdyz uz jsem to testo uhnetla tak mi prislo hodne mastne,nicmene jsem chtela dodrzet recept,tak jsem nic nepridala. Naplnila jsem formicky a upekla,testo prusvitne,mastne,vubec to nemelo nic spolecneho s orechama co znam :( zklamalo me to,testo decka uzdibuji jen tak :-(
luciankag
|
4. 12. 2015 20:18
Zdravím.
Právě jsem do pekla a mmusím říct super recept .Šli perfektnĕ vyklopit. :-) .
Děkuji.
Zinka
|
26. 11. 2015 10:54
Zdravím všechny co rády pečou.
Chtěla bych jen přidat malý tip - pomůcku. Když nejdou ořechy vyklepnout, tak si vezmu mokrou utěrku a ořechy ve formičkách na ni na chvilku položím. Pak jdou bez problému vyklepnout. U mě to tedy funguje. ;-)
Katy
|
16. 12. 2014 15:49
Dobrý den,
tento recept mě zaujal hlavně kvůli všem kladným kemontářům. Letos chci péct ořechy poprvé, tak snad nic nepokazím :-)
Ale chtěla jsem se zeptat, podle kakaa přidaného do těsta, usuzuji, že budou ořechy nakonec tmavé nebo ne? manžel by mi totiž tmavé ořechy nejedl :-)
Můžu tedy kakao do těsta vynechat nebo popřípadě něčím nahradit, nevíte?
Děkuji za rady!
Katy
|
16. 12. 2014 15:43
Dobrý den,
tento recept mě velice zaujal hlavně kladnými komentáři. Ořechy chci letos péct poprvé, tak se trochu bojím, jestli půjdou vyklepnout - všichni mě tím děsí :-)
Ale chtěla jsem se zeptat, podle kakaa do těsta, bych řekla, že budou ořechy asi tmavé, že? Ale tmavé ořechy by mi manžel nejedl, myslíte, že můžu prostě vynechat ty 2 lžičky kakaa nebo popřípadě je něčím nahradit?
Děkuji za rady!
Michaela
|
15. 12. 2014 08:30
Cukroví jsem nikdy nepekla,ale miluju ořechy tak jsem vyzkoušela tento recept a jsou výborné. Žádný se nerozbil,šly krásné vyklopit,prostě paráda Odteď budu péct každý rok ;-)
katka Teichmannová
|
13. 12. 2014 13:46
Formičky nevymazávám, ale doporučuji, nechat po vyjmutí z trouby zchladnout. Vyklepávájí se a nelámou. U některých receptů to je doporučené ale u něterých vyklepávat horké, což už nikdy neudělám. Je ale třeba více formiček.
Helena
|
12. 12. 2014 22:22
Nejhorší recept na plněné ořechy, jsou jak papír, vůbec nejdou vyklepnou z vymazané formičky, rozpadnou se, už nikdy více.
miminko79
|
4. 12. 2014 12:30
já formičky také nevymazavám jen je namáčím do polohrubé mouky a vyklopím bez problému :-))
Petra
|
23. 11. 2014 22:01
ořechy jsme doma nikdy nedělali. jedla jsem je vždy jen u někoho. před 3lety jsem našla tento recept a nedám na něj dopustit. výborné. dělávám je tak 3-4týdny před vánocemi a krémem plním těsně před (cca 4 dny) krém používám jiný než je uveden zde v receptu (maslo, rum, orechy, cukr) oceňuji, že se nemusí vymazávat formičky.
Šárka
|
12. 4. 2014 15:12
Dělala jsem loni na vánoce a byly moc dobré. Ze všech druhů co jsem dělala, chutnaly všem nejvíce. 8-)
Jo jo, Simča v těsném závědu za Jirkou - je to tak, 2 hodiny (zavřené plechovky) vařit, pak nechat vychladnout (důležité!!!!! neotevírat horké ani teplé - funguje jako rozkarbovaná bublinková limča, ale navíc je to horké, bacha. Spálenina od karamelu je děsná!!!!) otevřít a vmíchat celé změklé máslo. Ale koukala jsem, že se dá leckde koupit už Tatra Salko karamelové, takže odpadá to vaření.
...pokud můžu zatím odpovědět za Simču: většina karamelových krémů je ze Salka vařeného v plechovce cca 2 hodiny v hrnci s horkou vodou a kostky másla, které vyšleháme společně s vychladlým zkaramelizovaným Salkem ;-) ... Simča Vám ale určitě brzy odpoví ;-) ...
Jirko, ani u receptů, kde je výslovně uvedeno, že se těsto plní do vymazaných formiček??? To bych si asi netroufla - abych ty ořechy pak dostala z formiček ven....
Ocenila jsem především to, že se nemusí formičky vymazávat. Hned za tepla jsem je vyklápěla a šlo to celkem snadno. Rozbila jsem jen jednu půlku... Plnila jsem krémem karamelovým. Ořechy se moc povedly a budu je dělat i další roky. Z dávky mám 50 kousků plněných ořechů.
Maruška *
|
7. 1. 2008 15:35
Aničko, jsem ráda, že se povedly. Vzpomínala jsem na Vás.Přeji zdraví a pohodu v novém roce.:-)))
Anna Č.
|
4. 1. 2008 18:14
Maruško, ořechy byly vynikající,ještě jednou dík za recept.
Anna Č.
|
16. 11. 2007 13:10
Paní Maruško,naplánovala jsem si pro letošní vánoce plněné ořechy,v mých receptech jsem hledala marně a ten Váš mi přišel jako na zavolanou.Krém znám a k němu mám recept na ořechové rohlíčky tvarované rukama,ale nikdy se mi nezdařily.Takže Vám věřím,že recept je bezvadný.Již dnes vím,že Vaše ořechy budou na našem vánočním stole.A po svátcích Vám napíši,jak nám chutnalo.Dávám Vám za 1.Přeji pěkný den.
Maruška *
|
13. 11. 2007 14:32
Paní Aničko, z dávky je asi 50 - 60 ks slepených (hotových)ořechů. Ořechy si peču předem, jak mi vychází čas a uchovávám je srovnané po 4 - 6 ks na sobě. Plním je jako všechno cukroví s krémem co nejpozději před vánocemi, není problém s tím, že by nezměkly. Přeji Vám, ať Vám chutnají.:-)))
Anna Č.
|
13. 11. 2007 13:24
Recept mne velmi zaujal.Kolik je asi z tohoto množství slepených ořechů?A jak dlouho před Vánocemi je třeba je péct?
Vložit
recept
