Vložit recept
Zeleninové curry
autor: Redakce
Jednoduchá bezmasá pochoutka, která zachutná nejen vegetariánům. Zaujme souhrou výrazných chutí a vůní.
Suroviny
4
porce
-
-
1ks lilek malý
-
1ks batáty sladká brambora
-
0,25ks květák
-
2ks cuketa mladé
-
1ks mrkev
-
1stroužek česnek najemno nasekaný
-
2lžíce kurkuma
-
1lžíce koriandr čerstvý, nasekaný
-
1plechovka kokosové mléko
-
100ml chilli omáčka sladká
-
3lžíce olivový olej
-
1lžíce jablečný ocet
-
2ks šalotka
-
2lžička římský kmín mletý
-
1špetka skořice - mletá
-
1ks citronová tráva stvol
-
sůl
-
pepř drcený
-
Postup přípravy receptu
1
Sladkou bramboru oloupejte, nakrájejte na kostičky a dejte na 10 minut na pařák. Mezitím si nakrájejte zbylou zeleninu, též na menší kousky.
2
Na pánvi nechte rozehřát olivový olej a lehce na něm orestujte rozdrcený česnek a nadrobno nakrájenou šalotku. Postupně přidejte v páře podušenou bramboru, nakrájenou zeleninu a narychlo orestujte, poté přidejte kurkumu, skořici, římský kmín a vše společně promíchejte. Směs zalijte kokosovým mlékem, octem a přidejte chilli omáčku. Citronovou trávu poklepejte nožem z obou stran, aby pustila šťávu, a dejte ji do curry. Opět opatrně promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
3
Kari by mělo zůstat tekuté a zároveň lepkavé. Je lepší ho podávat druhý den, až se řádně propojí všechny chutě. Podávejte s rýží a nazdobte čerstvými bylinkami, případně posypejte sekanými ořechy.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Batáty
Česnek
Chilli omáčka
Citronová tráva
Cuketa
Jablečný ocet
Kokosové mléko
Koriandr
Kurkuma
Květák
Lilek
Mrkev
Olivový olej
Pepř drcený
Římský kmín
Šalotka
Skořice - mletá
Sůl
