Name: Zeleninová galetka
Total time: 110 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks batáty; 1 hrst žampiony; 1 ks cuketa; 1 ks červená cibule; 1 svazek tymián; olivový olej; 200 g zakysaná smetana; 2 lžíce strouhaný parmazán; 1 hrst cherry rajčátka; 1 ks vejce; sůl; pepř mletý; 250 g hladká mouka; 1 lžička sůl; 1 špetka pepř mletý; 125 g máslo; 50 ml studená voda

Suroviny

4 porce

- 1
  ks batáty
- 1
  hrst žampiony
- 1
  ks cuketa
- 1
  ks červená cibule
- 1
  svazek tymián
- olivový olej
- 200
  g zakysaná smetana
- 2
  lžíce strouhaný parmazán
- 1
  hrst cherry rajčátka
- 1
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
Těsto:
- 250
  g hladká mouka
- 1
  lžička sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 125
  g máslo studené
- 50
  ml studená voda

Postup přípravy receptu

Začněte těstem. Mouku promíchejte se solí a pepřem, do směsi nahrubo nastrouhejte máslo a prsty udělejte drobenku. Přilijte vodu a vymíchejte pevné těsto. Pracujte rychle, aby máslo nestihlo změknout. Těsto zabalte do fólie a nechte hodinu odpočinout v ledničce.

RADA: Tipy na galetky na sladko!

Batát oloupejte a nakrájejte na tenčí půlkolečka, žampiony na čtvrtky, cuketu na silnější plátky a cibuli na osminky. Smíchejte, osolte, opepřete, přidejte tymián. Zakapejte olejem a nechte odpočinout.

Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte na kulatý plát o průměru asi 50 cm a síle 0,5 až 1 cm. Plát přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Do smetany vmíchejte parmazán a směs naneste na těsto, ponechte okraje široké asi 5 cm. Na smetanový základ rozložte zeleninu a okraje přehněte dovnitř. Nahoru dejte rajčata, okraje potřete rozšlehaným vejcem, náplň zastříkněte olejem a pečte 30 minut.

RADA: VIDEO, jak na domácí pizzu!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.