Zabijačkový guláš

Name: Zabijačkový guláš
Total time: 125 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 1 kg vepřová krkovice; 500 g vepřové maso; 700 g vepřová játra; 3 lžíce sádlo; 4 ks cibule; 1 lžíce mletá sladká paprika; sůl; mletý kmín; 80 g hladká mouka; 3 stroužek česnek

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 6

doba přípravy: 125 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Tato tradiční pochoutka z pravé staročeské zabijačky nádherně voní a ještě lépe chutná. Různé druhy vepřového masa při přípravě krásně změknou a výsledek je prostě vynikající. Nejlepší je samozřejmě s čerstvým chlebem.

Suroviny

12 porce

- 1
  kg vepřová krkovice
- 500
  g vepřové maso vepřový lalok
- 700
  g vepřová játra vnitřnosti (ledvinky, slezina, vepřový jazyk, srdce, játra..)
- 3
  lžíce sádlo
- 4
  ks cibule
- 1
  lžíce mletá sladká paprika
- sůl
- mletý kmín
- 80
  g hladká mouka
- 3
  stroužek česnek utřené

Postup přípravy receptu

Krkovičku vykostěte a nakrájejte asi na 2cm kostky. Stejně pokrájejte i lalok a vnitřnosti.

RADA: Nejlepší recepty na guláš!

Na sádle dozlatova osmažte drobně nakrájenou cibuli, přidejte maso a vnitřnosti. Vše zaprašte paprikou a za občasného míchání restujte zhruba 10 minut.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Pak guláš osolte, okmínujte, podlijete asi 1 l vody a duste 40 minut. Poté odklopte poklici, vyvařte co nejvíc tekutiny a maso zaprašte hladkou moukou.

Přidejte utřený česnek, podlijte asi 300 ml vody nebo vývaru a vařte, až se tuk začne oddělovat od šťávy a maso krásně změkne.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.