Vložit recept
Polévka z pečených paprik s ricottovými knedlíčky
autor: F.O.O.D.
Na přípravu této polévky využijete papriky, které si předem upečete až do černa. Její chuť zjemníte malými knedlíčky ze sýru ricotta.
Suroviny
4
porce
-
-
2ks červená paprika velká
-
olivový olej
-
1ks cibule velká
-
400g nakládaná loupaná rajčata
-
400ml zeleninový vývar
-
sůl
-
pepř mletý
-
bazalka k podávání
-
-
Knedlíčky
-
100g ricotta
-
1ks žloutek
-
15g máslo změklé
-
3lžíce strouhanka
-
4snítka bazalka
-
sůl
-
Postup přípravy receptu
1
Papriky omyjte, osušte, dejte na plech a pečte v troubě při 220 °C, asi 20 minut. Papriky by měly zčernat.
2
Mezitím připravte knedlíčky. V misce dobře promíchejte ricottu, žloutek a máslo. Přidejte strouhanku, nadrobno nasekané bazalkové lístky a dochuťte solí. Směs dobře promíchejte, měla by být vláčná, ale kompaktní, podle potřeby přidejte ještě trochu strouhanky. Vlhkýma rukama tvořte knedlíčky velikosti vlašského ořechu. V hrnci přiveďte k varu vodu, knedlíčky dejte do vroucí vody, jakmile vyplavou na povrch, vylovte je děrovanou naběračkou a nechte okapat na utěrce.
3
Opečené papriky dejte do mikrotenového sáčku a nechte pár minut zapařit. Pak je oloupejte, zbavte semínek a pokrájejte na menší kousky.
4
V hrnci zpěňte na troše oleje nadrobno pokrájenou cibuli, nechte pár minut zesklovatět, přidejte papriky, krátce orestujte, nalijte rajčata a vývar. Vařte asi 5 minut na mírném plameni, dochuťte solí a pepřem. Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka, rozdělte do talířů, přidejte knedlíčky, zakápněte olivovým olejem, přidejte trochu čerstvě namletého pepře a pár lístků bazalky.
5
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
Tito kuchaři vyzkoušeli recept:
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bazalka
Červená paprika
Cibule
Máslo
Nakládaná loupaná rajčata
Olivový olej
Pepř mletý
Ricotta
Strouhanka
Sůl
Zeleninový vývar
Žloutek
