Name: Pampelišková polévka od Lidušky
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 300 g pampeliška; 1 ks cibule; 40 g máslo; 3 plátek toastový chléb; zeleninový vývar; sůl; bílý pepř; 150 ml smetana ke šlehání; muškátový květ; krutony; vařená vejce

Suroviny

3 porce

- 300
  g pampeliška - listy, pořádný puget, cca 250 -
- 1
  ks cibule větší
- 40
  g máslo cca
- 3
  plátek toastový chléb světlý
- zeleninový vývar nebo drůbeží, dle potřeby
- sůl
- bílý pepř mletý
- 150
  ml smetana ke šlehání cca
- muškátový květ nebo česnek dle chuti
Dále dle chuti
- krutony
- vařená vejce na hniličku, ztracená...

Postup přípravy receptu

Na másle osmažíme dosklovata pokrájenou cibuli, na kterou nasypeme krátce osmažit i pokrájený nebo natrhaný toustový chléb (může být i klasický). Pak cibulovo-chlebovou směs dochutíme buď česnekem nebo muškátovým květem, přidáme omyté listy pampelišky, přilijeme vývar (cca centimetr nad listy) a povaříme cca 5 minut.

Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem, přilijeme smetanu a vývar do požadované hustoty polévky, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.

RADA: Jak na čerstvé bylinky v bytě

Podáváme buď s opečenými krutony nebo s vejcem vařeným dle vlastní chuti.

Další varianta zahuštění polévky je buď zasypáním osmažené cibule dvěma lžícemi hladké mouky a krátkým osmažením (jíška) nebo přidáním jedné větší, drobně pokrájené nebo nastrouhané brambory, kterou vaříme s pampeliškovým listím. Zahustit polévku můžeme i rozšlehaným vejcem.

RADA: Pampeliškové recepty