počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks králík
- 80
  g anglická slanina
- sůl
- 100
  g tuk nebo máslo
- 100
  g cibule
- 100
  g kořenová zelenina
- 5
  ks pepř celý kuličky
- 2
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření kuličky
- 500
  ml červené víno
- 1
  ks citron
- 1
  lžíce ocet
- 50
  g povidla
- 40
  g hladká mouka
- 20
  g cukr
- 100
  ml vývar či voda

Postup přípravy receptu

Králíka rozkrájíme na větší kusy. Maso protkneme částí slaniny a osolíme. Rozehřejeme tuk či máslo a maso ze všech stran opečeme. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a rozpustíme v kastrůlku. Přidáme trochu tuku a přisypeme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Když začne zelenina zlátnout, vložíme ji k masu, přidáme koření, podlijeme polovinou vína, trochou vody a zakápneme citronem a octem. Nakonec přidáme povidla a pečeme doměkka.

Upečené maso vyjmeme, základ vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, přidáme cukr a lehce osmahneme. Potom zalijeme vývarem nebo vodou a zbylým vínem. Omáčku dobře povaříme a procedíme přes cedník. Ochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.

Králíka podáváme s houskovým knedlíkem, zdobíme jeřabinami a plátkem citronu.