Name: Kyselica (zelňačka) s čabajkou
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 300 g brambory; sůl; 1 lžička sádlo; 1 lžíce hladká mouka; pepř mletý; 2 ks bobkový list; 5 ks nové koření; 300 g kysané zelí; vývar; 100 g čabajská klobása; drcený kmín; 50 ml smetana na vaření; 50 g uzený špek

Suroviny

4 porce

- 300
  g kysané zelí
- 300
  g brambory
- 100
  g čabajská klobása
- 50
  g uzený špek nebo slanina
- 1
  lžička sádlo
- 1
  ks cibule
- 1
  lžíce hladká mouka
- 2
  ks bobkový list
- drcený kmín na špičku lžičky
- 5
  ks nové koření kuličky 4 -
- sůl
- pepř mletý
- 50
  ml smetana na vaření nebo ke šlehání
- vývar dle potřeby

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném sádle osmažíme jemně pokrájenou cibuli se slaninou dosklovata. Ke konci také přidáme osmažit i na kolečka pokrájenou čabajku. Zaprášíme vše moukou (plnější lžíce), kterou necháme krátce zpěnit a ke konci smažení přisypeme k mouce i papriku. Vše ihned zalijeme vývarem nebo vodou (cca 750 ml), dobře promícháme, přisypeme na kostičky pokrájené brambory a vaříme do jejich změknutí společně s kořením. Až jsou brambory měkké, přidáme do polévky okapané zelí (neproplachovat!), které povaříme do změknutí. Na závěr polévku dochutíme dle potřeby solí a pepřem, zjemníme smetanou, vyndáme kuličky a listy koření a můžeme podávat.

Podáváme s čerstvým pečivem nebo s kopečkem zakysané krémové smetany.