Krůtí špízy yakitori

Name: Krůtí špízy yakitori
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 800 g krůtí maso; 1 lžíce olej; 1 lžička semínka; 2 svazek jarní cibulka; sůl; 0.25 hrnek sojová omáčka; 0.5 hrnek voda; 0.25 hrnek hnědý cukr; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžíce rýžový ocet; 2 stroužek česnek; 2 lžička zázvor

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Přemýšlíte, čím překvapit své blízké o letní grilovačce? Vyzkoušejte japonskou specialitu v podobě krůtích špízů yakitori. Doplněné jarními cibulkami chutnají naprosto báječně.

Suroviny

6 porce

- 800
  g krůtí maso
- 1
  lžíce olej slunečnicový
- 1
  lžička semínka sezamová
- 2
  svazek jarní cibulka
- sůl a pepř
Omáčka
- 0,25
  hrnek sojová omáčka
- 0,50
  hrnek voda
- 0,25
  hrnek hnědý cukr
- 1
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžíce rýžový ocet
- 2
  stroužek česnek lisovaný
- 2
  lžička zázvor nastrouhaný

Postup přípravy receptu

Nejprve minimálně na hodinu namočte špejle – ideálně bambusové – do studené vody. Maso nakrájejte na proužky asi 2 cm široké a 10–15 cm dlouhé. Osolte ho, opepřete a potřete olejem. Proužky masa napíchejte na špejle, naskládejte na talíř, posypte sezamem a nechte asi půl hodiny odpočinout.

Zatím připravte omáčku. Do kastrůlku dejte všechny suroviny. Na mírném ohni vařte, až se množství zredukuje zhruba na polovinu až třetinu. Bude to trvat 15–20 minut.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Špízy naskládejte na rozpálený gril, přiklopte a grilujte asi 2 minuty, nyní je potřete omáčkou, otočte a potřete z druhé strany. Opět přiklopte a grilujte dalších 6–8 minut. Každé 2 minuty potírejte omáčkou.

RADA: Jak na výborné ražniči

Cibulky očistěte, bílou část namočte do omáčky a rozložte na gril tak, aby zelená nať byla mimo žhavé uhlíky. Grilujte je asi 6 minut a průběžně otáčejte. Vnější část cibulek lehce zuhelnatí, můžete ji před konzumací oloupat, ale není to nutné, vnitřek krásně zesládne. Cibulky podávejte ke špízům spolu se zbylou omáčkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.