Focaccia s olivami a rozmarýnem

Name: Focaccia s olivami a rozmarýnem
Total time: 40 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 lžička sůl; 2 lžíce olivový olej; 2 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; 300 g hladká mouka; 3 snítka rozmarýn; 1 hrst černé olivy; 7 g sušené droždí; 1 lžička mořská sůl; 0.5 lžička cukr krupice

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

1 porce

Na těsto:
- 300
  g hladká mouka typu 00
- 1
  lžička sůl
- 7
  g sušené droždí
- 0,50
  lžička cukr krupice
- 2
  lžíce olivový olej
Na focacciu:
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  stroužek česnek nakrájený na jemné plátky
- 1
  lžička mořská sůl vločková
- 3
  snítka rozmarýn pouze lístky
- 1
  hrst černé olivy vypeckované

Postup přípravy receptu

Droždí cukr a 180 ml vody spolu smíchejte v misce. Nechte stát zakryté na teplém místě asi 10 minut, aby dobře vzešel kvásek. Mouku se solí prosijte do velké mísy. Vmíchejte kvásek a olej a promíchejte na měkké těsto. Zpracujte je nejprve vařečkou a pak je přemístěte na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Ručně je hněťte ještě dalších 10 minut, až bude hladké a pružné. Odtlačujte je od sebe dlaní a po každém stlačení je otočte o čtvrt kruhu. Těsto pak dejte do olejem lehce vymazané mísy a přikryté utěrkou je nechte na teplém místě kynout, až zhruba zdvojnásobí svůj objem. Pak těstem několikrát bouchněte o pracovní plochu, abyste z něj vypudili přebytečný vzduch a ještě jednou jej prohněťte.

Nyní připravte focacciu. Pečicím papírem vyložte pekáček o rozměrech 20 x 30 cm a vyložte ho těstem. Vymačkejte jej až do krajů. Nechte stát v teple, aby těsto ještě trochu nakynulo. Troubu předehřejte na 240 °C. V misce spolu promíchejte olej a česnek. Prsty udělejte v těstě důlky až ke dnu pekáče, ale tak, abyste těsto neprotrhli.

Zakapejte lžicí oleje s česnekem a posypejte je solí. Posázejte rozmarýnem a olivami a znovu nechte chvíli kynout. Pečte asi 12 minut, až focaccia zezlátne a bude znít na poklep dutě. Ještě zatepla ji potřete zbylým česnekovým olejem a nezapomeňte ji přibalit do piknikového koše!

Podobné recepty

Focaccia s bylinkami, olivami a…

Italská focaccia

Italská focaccia podle mojí tchyně

Komentáře k receptu

Petraho | 21. 8. 2014 13:06
Výborný recept! Těsto jsem zadělala v pekárně. Vše se snědlo ještě teplé. Druhý den jsme dělali znovu (to už vydrželo trochu déle - vynikající za tepla i za studena).
mag | 23. 10. 2013 17:46
úžasný recept :-))
uggs clearance | 6. 10. 2013 13:42
i just seriously like darkfall unholy wars gold, may very well 3 sets connected with darkfall unholy wars gold, . i passion these businesses. concerning clogs up the a bit too. these are the nearly all enjoyable component we personal. uggs clearance http://www.tidechart.us
ALENA | 29. 7. 2011 09:01
Skvostná papuna, těsto používám i na pizzu, potírám domácí rajčatovou štávou,přidám nakrájený česnek, šunku, bazalku, pokapu olivovým olejem, výborný slaný zákusek! :-)
Berule007 | 26. 7. 2011 21:15
Výborný recept, už jsem pekla několikrát, rodinka se jenom olizuje:-)
Edita | 23. 7. 2011 11:34
vynikajicí