Batátové špízy s cibulkami ředkvičkami

Name: Batátové špízy s cibulkami ředkvičkami
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks batáty; 8 ks jarní cibulka; 1 svazek ředkvička; 50 ml olivový olej; 1 ks citron; 1 lžička cukr krupice; 200 ml zakysaná smetana; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Nejen jako příloha ke grilovanému masu skvěle poslouží grilované zeleninové špízy ze sladkých brambor, ředkviček a jarních cibulek, ke kterým se hodí dip ze zakysané smetany.

Suroviny

4 porce

- 2
  ks batáty velké
- 8
  ks jarní cibulka
- 1
  svazek ředkvička
- 50
  ml olivový olej + na zastříknutí
- 1
  ks citron šťáva + nastrouhaná kůra
- 1
  lžička cukr krupice
- 200
  ml zakysaná smetana
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Batáty přepulte podélně, nakrájejte je na silnější plátky a povařte v osolené vodě, asi 5 minut. Poté je slijte a nechte zchladnout.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu

Z cibulek odkrojte zelenou část a ty velké překrojte podélně napůl. Dobře omyté ředkvičky zbavte natě a rovněž přepulte (2 ředkvičky ponechte do omáčky). Poté zeleninu napíchněte na špejle. Grilujte asi 8 minut, po čtyřech minutách špízy obraťte.

Během grilování nalijte olej do misky a prošlehejte s citronovou kůrou i šťávou, cukrem a špetkou soli a pepře. Zbylé ředkvičky nakrájejte nadrobno, přidejte asi 3 lžíce nasekané zelené natě z cibulky, promíchejte se zakysanou smetanou a několika kapkami oleje ochuceného citronem. Hotové špízy naskládejte na tác, pokapejte citronovým olejem a podávejte s ředkvičkovou omáčkou. Tip: Opečená zelenina si žádá omáčku, kromě té na bázi jogurtu skvěle fungují nasekané bylinky (petrželka, máta, koriandr, bazalka) s česnekem, olivovým olejem, chilli papričkou a spoustou citronové šťávy.

RADA: VIDEO, jak připravit zdravá jídla do krabičky

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.