Troubu zahřejte na 150°C. Do hrnce nalijte smetanu, přidejte podélně rozříznuté vanilkové lusky, skořici, lékořici a cukr.
2
Přiveďte k varu a odstavte z plotny. Pod poklicí nechte 15 minut odstát. Pak vyndejte koření. Do směsi ručně zašlehejte žloutky a postupně k nim přidávejte kaštanové pyré. Rozdělte do 8 zápekacích misek a ty dejte do pekáče s horkou vodou, jejíž hladina má být stejně vysoko jako hladina krému.
3
Pečte asi 45 minut do ztuhnutí. Až dezert vychladne na pokojovou teplotu, vložte ho do ledničky. Před podáváním povrch zasypte cukrem a pomocí flambovací pistole ho nechte zkaramelizovat.
Vložit
recept
