Name: Kančí guláš s bramborami
Total time: 140 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg kančí maso; 5 ks cibule; 200 g anglická slanina; 500 červené víno; 2 ks bobkový list; 5 ks nové koření; 40 g hladká mouka; 800 g brambory; olivový olej; 1 ks červená cibule; petrželka

Suroviny

4 porce

- 1
  kg kančí maso
- 5
  ks cibule
- 200
  g anglická slanina
- 500
  červené víno
- 2
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření
- 40
  g hladká mouka
- 800
  g brambory
- olivový olej
- 1
  ks červená cibule
- petrželka

Postup přípravy receptu

Maso očistěte, pokrájejte na kostky o velikosti sousta, osolte a opepřete. Cibuli nesekejte na jemno a restujte na 100 gramů másla do tmavě zlatavé barvy. Přidejte slaninu pokrájenou na kostičky a restujte asi 5 minut. Teď do hrnce přijde maso, nechte ho ze všech stran zatáhnout. Přilijte červené víno a pár minut vařte, aby se odpařil alkohol. Přidejte koření, dolijte vývarem a přiveďte k varu.

Vařte asi 1,5 hodiny, maso by mělo být takřka měkké. Ze zbytku másla a mouky připravte světlou jíšku. Vmíchejte ji do guláše a vařte alespoň 30 minut.

RADA: Jak poznat kvalitní máslo?

Brambory umyjte a uvařte. Guláš podávejte s kolečky červené cibule a nasekanou petrželkou.

RADA: Jak na poctivý guláš?