Hořčicové hovězí na špeku a zelenině

Name: Hořčicové hovězí na špeku a zelenině
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 3 lžíce hořčice plnotučná; 1 ks mrkev; hladká mouka; 1 ks petržel; pepř mletý; 800 g hovězí maso; 1 dl červené víno; 4 ks nové koření; 1 ks malý celer; 100 g uzený špek; vepřový vývar; nit; 1 lžíce rajský protlak

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.9

hodnotilo: 65

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 800
  g hovězí maso : zadní, kližka, přední, podplečí...
- nit
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- hladká mouka
- 100
  g uzený špek
- 2
  ks cibule
- 1
  ks mrkev velká
- 1
  ks malý celer
- 1
  ks petržel menší
- sůl
- pepř mletý
- 4
  ks nové koření - kuličky
- 1
  lžíce rajský protlak
- 1
  dl červené víno
- vepřový vývar nebo bujon

Postup přípravy receptu

Hovězí maso dle vlastního výběru očistíme, rozkrojíme na plát, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, zabalíme a pevně zavážeme nití. Necháme alespoň 2 hodiny proležet. Pak poprášíme moukou.

Špek pokrájíme na malé kousky a nasucho v hrnci vyškvaříme, během toho přidáme osmažit pokrájenou cibuli. Na vyškvařeném špeku s cibulí ze všech stran zprudka orestujeme maso. Pak přidáme i protlak, očištěnou a pokrájenou zeleninu a také ji orestujeme. Vše zalijeme vínem, přidáme vývar, nové koření a dusíme doměkka.

Maso poté vyjmeme, sundáme nit, pokrájíme na plátky. Vyndáme z vývaru nové koření a zeleninu buď rozmixujeme, propasírujeme nebo necháme tak, jak je, a vývar zahustíme trochou mouky rozmíchané v malém množství studené vody. Vše pak ještě provaříme. Případně dochutíme solí a pepřem dle chuti. Plátky masa vrátíme prohřát zpět do omáčky.

Podáváme s knedlíkem, rýží, noky nebo bramborem.

Podobné recepty

Houbové hovězí na špeku a bylinkách

Rozmarýnové hovězí na špeku

Špikované okurkové hovězí na špeku

Komentáře k receptu

Anna Součková | 23. 3. 2017 10:35
Skvělé. Určitě ráda a brzy zopakuji.
Petra | 18. 9. 2016 15:25
Nebyla jsem si ze začátku moc jistá, nevěděla jsem jak dlouho maso dělat, aby nebylo tuhé, ale výsledek byl výborný. Doba dušení byla podle rady mamky necelé 2 hoďky až dost, ale to prý záleží jaké je hovězí.
Aneta | 8. 12. 2015 15:00
Prostě senzace <3
Týna | 15. 4. 2015 15:14
Maso se mi při pokusu o plát masa rozpadlo a tak jsem všechno nakrájela natřela hořčici a bylo. Výborné to bylo i tak, takže děkuji za povedený oběd.
katuusss | 17. 1. 2015 14:27
Děkuji za super recept
Helena Vokrackova | 3. 1. 2015 17:11
Vynikající
Marek | 15. 1. 2014 18:21
Vařil jsem přesně podle instrukcí a je to dokonalé.
SylvaZb | 1. 6. 2013 08:24
Moc dobrý recept v kombinaci s vlastním domácím hovězím - obrovská mňamka :-) Děkuji za recept a dávám 1!
Josef Burián2210 | 22. 2. 2013 13:15
Je to vinikajici kdybych mel hodnotit od 1 do 10 dal bych 10 bodu :-))
Dočekalová | 6. 1. 2013 18:52
Děkuji hlavně za manžela, protože je od oběda v naprosté euforii a o ničem jiném nemluví než o tom, jak jsem mu dnes báječně uvařila. Má pravdu, bylo to výborné maso i s omáčkou.