Name: Fazolová polévka (Lobio)
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; petržel; pepř mletý; kopr; 0.5 hrnek vlašské ořechy; máta; 400 g fazole; řapíkatý celer; koriandr

Suroviny

4 porce

- 400
  g fazole přes noc namočené
- 0,5
  hrnek vlašské ořechy jemně mleté
- řapíkatý celer nakrájený
- 2
  ks cibule najemno nakrájené
- máta čerstvá
- petržel čerstvý
- kopr čerstvý
- koriandr čerstvý
- sůl na dochucení
- pepř mletý na dochucení

Postup přípravy receptu

Namočené fazole slijte a v nové vodě uvařte doměkka. Nahrubo je rozmixujte s trochou tekutiny, prošlehejte s ořechy, dochuťte, přidejte celer a cibuli, krátce povařte a podávejte ozdobené bylinkami.

//**Know-how:** Gruzínské polévky připomínají spíš omáčky a chuťově jsou naprosto nepřekonatelné. Namísto polévky můžete z uvařených fazolí připravit také salát. Uvařené fazole sceďte, přidejte mleté ořechy, nadrobno nakrájenou cibulku i s natí, česnek utřený se solí a mletý pepř. Dobře promíchejte, podle chuti okyselte citronovou šťávou nebo červeným vinným octem a dejte odležet do ledničky. Podávejte posypané jemně nakrájenou petrželkou, jako přílohu k vařeným i pečeným masům nebo rybám či také samostatně s chlebem.//