Vložit recept
Boloňská pizza
autor: F.O.O.D.
Boloňská omáčka nepatří jen na špagety. Směs na cibulce, česneku, mrkvi a řapíkatém celeru orestovaného mletého hovězího, zalitá drcenými rajčaty a ovoněná tymiánem, báječně chutná i na pizze.
Suroviny
2
porce
-
-
2lžíce olej
-
1ks červená cibule
-
1ks mrkev
-
1ks celer
-
3stroužek česnek
-
200g mleté maso - hovězí
-
1plechovka rajčatové pyré
-
3ks snítka tymiánu
-
2snítka petrželka
-
sůl
-
pepř mletý
-
-
základní těsto
-
500g hladká mouka kvalitní 00
-
10g droždí
-
320ml vlažná voda
-
pizza mouka semolina na podsypání,
-
olej na vytření mísy
-
Postup přípravy receptu
1
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm najemno nakrájenou půlku cibule, na drobné kostičky nakrájenou mrkev a najemno nakrájený řapíkatý celer. Po pár minutách přidejte plátky česneku a maso. Dál restujte, dokud se maso nezačne rozpadat. Osolte, opepřete, zalijte rajčaty a asi 100 ml vody. Přidejte otrhané lístky tymiánu a pod poklicí duste zhruba 30 minut.
2
Troubu rozehřejte na nejvyšší teplotu i se silným plechem, velkou litinovou pánví nebo pizza kamenem uvnitř. Těsto na pomoučněném válu vytáhněte rukama na dvě tenké pizzy. Potřete je zchladlou omáčkou. Pečte v troubě asi 15 minut.
3
Pizzu posypte nakrájenou cibulí a nasekanou petrželkou, ihned podávejte.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Celer
Červená cibule
Česnek
Droždí
Hladká mouka
Mleté maso - hovězí
Mrkev
Olej
Pepř mletý
Petrželka
Pizza mouka
Rajčatové pyré
Snítka tymiánu
Sůl
Vlažná voda
Jak na domácí pizzu
