Name: Boloňská omáčka bez masa
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce olivový olej; 1 ks cibule; 120 g mrkev; 100 g řapíkatý celer; 2 stroužek česnek; 70 g rajský protlak; 400 g sekaná rajčata; 160 g černá čočka beluga; 800 ml vývar; bylinky; pepř mletý; sůl

Boloňská omáčka bez masa

Suroviny

4 porce

- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  ks cibule střední
- 120
  g mrkev
- 100
  g řapíkatý celer
- 2
  stroužek česnek
- 70
  g rajský protlak 1 malá konzerva
- 400
  g sekaná rajčata 1 konzerva
- 160
  g černá čočka beluga
- 800
  ml vývar nebo voda
- bylinky italská směs/ tymián/oregano/bazalka...
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

V hlubší pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Pak přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a řapíkatý celer a prolisovaný česnek a pozvolna restujte, dokud zelenina lehce nezměkne.

RADA: Nejčastější chyby při vaření těstovin: Děláte je taky?

Do pánve přidejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte. Protlak díky tomu získá sladší chuť. Nakonec vmíchejte propláchnutou čočku a nasekaná rajčata a vše zalijte vývarem. Ztlumte plamen, pánev zakryjte pokličkou a duste, dokud není čočka měkká (trvá to zhruba 25–30 minut). Pokud by se tekutina vyvařila, podle potřeby podlijte čočku trochou dalšího vývaru nebo vody.

Nakonec omáčku dochuťte solí, pepřem a bylinkami. Podávejte ji s těstovinami a posypanou strouhaným sýrem.

RADA: Proč nevylévat vodu z těstovin? 5 skvělých způsobů, jak ji můžete využít