Vložit recept
Boloňská omáčka bez masa
autor: Redakce
Základem klasické boloňské omáčky je mleté maso. Jde to ale i bez něj. A výsledkem budete mile překvapeni!
Boloňská omáčka bez masa
Suroviny
4
porce
-
-
2lžíce olivový olej
-
1ks cibule střední
-
120g mrkev
-
100g řapíkatý celer
-
2stroužek česnek
-
70g rajský protlak 1 malá konzerva
-
400g sekaná rajčata 1 konzerva
-
160g černá čočka beluga
-
800ml vývar nebo voda
-
bylinky italská směs/ tymián/oregano/bazalka...
-
pepř mletý
-
sůl
-
Postup přípravy receptu
1
V hlubší pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Pak přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a řapíkatý celer a prolisovaný česnek a pozvolna restujte, dokud zelenina lehce nezměkne.
RADA: Nejčastější chyby při vaření těstovin: Děláte je taky?
2
Do pánve přidejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte. Protlak díky tomu získá sladší chuť. Nakonec vmíchejte propláchnutou čočku a nasekaná rajčata a vše zalijte vývarem. Ztlumte plamen, pánev zakryjte pokličkou a duste, dokud není čočka měkká (trvá to zhruba 25–30 minut). Pokud by se tekutina vyvařila, podle potřeby podlijte čočku trochou dalšího vývaru nebo vody.
3
Nakonec omáčku dochuťte solí, pepřem a bylinkami. Podávejte ji s těstovinami a posypanou strouhaným sýrem.
RADA: Proč nevylévat vodu z těstovin? 5 skvělých způsobů, jak ji můžete využít
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bylinky
Černá čočka Beluga
Česnek
Cibule
Mrkev
Olivový olej
Pepř mletý
Rajský protlak
Řapíkatý celer
Sekaná rajčata
Sůl
Vývar
Maminka.cz
