Vložit recept
Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu
Maso je základní gastronomickou surovinou. Jeho konzumace je však předmětem noha teorií i sporů. Jeho vliv na zdraví je prokázán kladný i záporný. Kromě zdravotních hledisek, někteří upozorňují na nemožnost dlouhodobé konzumace masa v současném množství, zejména vepřového, hovězího a kuřecího a propagují změny stravovacích návyků třeba větší konzumací hmyzu.
Někteří také maso úplně jíst odmítají. Vegetariáni jsou dvojího typu. Jedni maso nejedí ze zdravotních důvodů. Druzí je nejedí z principu, ať už je to nesouhlas s velkochovy nebo zkrátka problém s konzumací zvířat.
Neexistuje oblíbenější a přitom rozporuplnější potravina. Z gastronomického hlediska je maso však nezastupitelnou surovinou, která má rozhodně v jídelníčku každého labužníka a gurmána své místo.
Maso a párek nakrájíme na kostky, dáme do pekáče, přidáme protlak, kečup a sterilovanou zeleninu i s nálevem. Okurku ze zeleniny pokrájíme a... více o Maso na Moravance
Kačenu okořeníme, osolíme. Na másle opražíme cibuli, přidáme na kostky nakrájená jablka, strouhanku, přilejeme kalvados a koření. Vmícháme na kostky... více o Pečená kachna s kalvadosem
Plátky masa naklepeme v kokosu. Na každý plátek položíme hranolek Nivy a nakrájenou půlku broskve, stočíme a sepneme. Poskládáme do vymazaného pekáče,... více o Krůtí závitky
Syrové brambory a cibuli oloupeme, nakrájíme - brambory a špekáčky na kolečka, cibuli na osminky (vnější plátky ještě přepůlíme), slaninu na čtverečky... více o Bramborové ražniči II.
Silnější plátek hovězího roštěnce rozřízneme a rozevřeme, takže vznikne veký plát který naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Doprostřed... více o Masový měšec
Maso nakrájíme na plátky a zprudka na oleji krátce osmahneme. Maso vložíme do pečící mísy, osolíme, opepříme, potřeme česnekem a přidáme nakrájený... více o Zapečená kýta na česneku se smetanou
V hluboké pánvi, osmahnout nasekanou cibuli, za občasného míchání vložit mleté maso a vydusit doměkka. Přidat kmín, lžíci kečupu, špetku pálivé... více o Fazolový guláš s mletým masem
Jablka omyjeme, osušíme, rozčvrtíme, odstraníme jádřince a nahrubo nastrouháme. Jablka pak promícháme se strouhankou, citronovou štávou, trochou soli... více o Závitky s jablečnou náplní
Na dno pekáčku dáme nakrájenou cibuli, naklepaná, osolená, opepřená a okořeněná prsa. Lučinu smícháme s mlékem, aby vznikla taková kašička. Nalijeme... více o Kuře s lučinou a houbami
Chobotnici nakrájíme na menší kousky, cibuli na kolečka, česnek na plátky. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme cibuli, mírně orestujeme. Přidáme... více o Chobotnice na cibulce
Chobotnice necháme z volna rozmrazit, nakrájíme na kousky. Cibuli, rajčata, papriku nakrájíme na plátky i s česnekem. V kastrolu rozehřejeme olej,... více o Dušená chobotnice
Maso uvaříme do měkka. Hrubě umeleme, přidáme jemně umletá játra a v mléce namočené a rovnějž rozemleté žemle. Okořeníme a pečlivě rozmícháme, dle... více o Domácí prejt
Na dno vymaštěnáho pekáče, poklademe na kolečka krájené syrové brambory. Na vrstvu brambor položíme naporcované kuře, které jsme pokryté plátky... více o Majolánka
Na drobno nakrájené kuřecí maso osmahneme na oleji zprudka, osolíme a ochutíme drcenou papričkou. Maso stáhneme z ohně, přidáme drobně nakrájenou... více o Pita s kuřecím masem
Vepřový mozeček odblaníme a obalíme v trojobalu. Na pánev dáme olej, obalený mozeček smažíme jako řízky. Dáme si vařit brambory. Pokud je obalený... více o Obalovaný mozeček
Kuře vykostíme, nakrájíme na nudličky, přidáme lžíci solamylu a v míse smícháme se sójovou omáčkou (celou skleničku) a necháme chvíli odležet a... více o Kuře na citrónech II.
Uvaříme do měkka brambory v celku a ve slupce. Na tuku osmahneme cibulku přidáme na drobno nakrájený párek, maso a zelí, opékáme na pánvičce. Nakonec... více o Francouzské brambory trochu jinak
Nadrobno pokrájíme cibuli a zpěníme na oleji. Když zesklovatí, přidáme drůbeží játra (musíme je předem prohlédnout a vyříznout z nich žluč) a trochu... více o Drůbeží játra mojí mámy
Nakrájíme cibuli na kostičky a usmažíme do zlata. Přidáme játra, orestujeme, přidáme jakékoliv koření. Pak přidáme papriky a kečup připravujeme asi 45... více o Hranolky s kuřecími játry a paprikou
Lososa nakrájíme na menší kousky a třikrát na jemno umeleme. Přidáme sůl, pepř, šťávu, smetanu a sekaný kopr. Vše spolu promícháme na pěnu. Dvěma... více o Halušky z lososa v rajčatové omáčce
Žloutky a 1,5 dl vína ušleháme nad párou na hustou omáčku. Zašleháme rozpuštěné máslo, citronovou šťávu a přibarvíme kurkumou. Odložíme ze sporáku a... více o Losos s citronovou omáčkou
V menší pánvičce upražíme cukr na karamel, do bleděhněda. V jiné pánvičce vyškvaříme na malé kostičky nakrájenou slaninu. Když je karamel upražený,... více o Hriatô
Uvaříme 2 litry slepičího vývaru v tlakovém hrnci a do něj dáme přes noc namočit fazole. Druhý den přidáme do hrnce 3 nožičky klobásy, 1 stehno a 250... více o Francouzské fazole
Maso nakrájíme na kousky. Všechno ostatní smícháme, přidáme nakrájené drůbeží a necháme uležet přes noc. Napichujeme na gilovací jehly a grilujeme... více o Červené špízy
Osmažíme cibuli, přidáme okru, koření, rajčata, česnek a dusíme do měkka. Je-li potřeba, podlijeme vývarem. Podáváme okru ve středu kruhu rýže (po... více o Okra po kreolsku
Maso (už nejlépe ve skleněné zapékací míse) potřeme obyčejnou hořčicí, pak posolíme, popepříme, posypeme paprikou, kari kořením a tymiánem, zasypeme... více o Skvělé maso na tymiánu
Mleté maso okořeníme, pikatně! Do zapékací misky navrstvíme maso, na to zelí, a opakovat - nahoře by mělo být maso. Nakonec zalijeme šlehačkou tekutou... více o Mleté na poli
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme. Obalíme v klasickém trojobale, jen polovinu strouhanky nahradíme kokosem (v poměru 1:1). Osmažíme a podáváme jako... více o Střapaté řízky
Rybu vykostíme a nakrájíme na porce. Do vody dáme sůl, ocet a kousky ryby a táhneme na ohni asi 7 minut. Vyjmeme a uložíme na teplé místo. Do smetany... více o Vánoční ryba
Maso si necháme naříznout na plát a naklepeme na placku silnou asi 5 milimetrů, osolíme, opepříme a potřeme rozetřeným česnekem. Dáme ochucené mleté... více o Roláda mňam-mňam
Špekáčky oloupeme a podélně do 2/3 nařízneme, řez vymažeme hořčicí a vložíme plátek okurku, na druhé straně uděláme několik menších vpychů do kterých... více o Babiččini utopenci
Všechno pomeleme, pokud chceme mít paštiku jemnou, vše meleme alespoň 3 krát! Osolíme, trochu opepříme a dobře promícháme a plníme do 3/4 sklenic.... více o Domácí játrovka
Maso lehce rukou naklepeme, posypeme grilovacím kořením a vložíme do zapékacího pekáčku vymazaného olejem. Poklademe oloupanými a na čtvrtky... více o Zapečená dobrota
Filety omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme 30 minut v chladu rozležet. Mrkev a celer očistíme a omyjeme, nakrájíme na jemné... více o Losos ve smetanové omáčce
Bůček rozkrojíme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme paprikou a kmínem. Jednu cibuli a česnek nakrájíme na drobno a posypeme po plátu masa... více o Furmanská kola
Řízky z prsou na tenko naklepeme, osolíme, opepříme, na polovinu dáme náplň, přeložíme, sepneme párátkem, obalíme v těstíčku a smažíme z obou stran.... více o Krůtí řízky v pivním těstíčku
Plátky lososa omyjeme a osušíme. Osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Vložíme do zapékací misky vymazané máslem. V míse smícháme rozdrobený... více o Losos s hořčičnou kůrkou
Celý květák uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Necháme odkapat. Maso smícháme s vejcem, namočenou a vymačkanou žemlí nebo rohlíkem, osolíme, opepříme... více o Plněný zapékaný květák
Smícháme přísady na placky, necháme chvíli odstát. Potom děláme malé placičky, které smažíme z obou stran. I. omáčka: hořčici prudce orestujeme,... více o Masové placky s omáčkou
Maso nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Nakrájenou cibuli opražíme na oleji, přidáme protlak, a chvilku podusíme. Potom přidáme zelí, zalejeme 100 ml... více o Uzené s kysaným zelím
Celé kuře očistíme, opláchneme a rozčtvrtíme. Posypeme grilovacím kořením, špetkou soli a pepře. Vložíme do pekáčku, podlejeme trochou vody a dáme... více o Maminčino kuře
Kuřecí prsa opláchneme, nakrájíme na nudličky a naložíme do oleje s pepřovým kořením, poté osmažíme na hluboké pánvi. Z pánve sundáme a na zbytek... více o Kuře na útěku
Na přibližně 5 řízků: do třetiny hrnku dáme plnotučnou hořčici a přidáme nalisovaný česnek - alespon 5 velkých stroužků a pořádně promícháme. Česnek... více o Kuřecí prsíčka a la Špageta
Vyškvaříme tučné z bůčku, na sádle zpěníme cibuli. Přidáme zbylý bůček nakrájený na kostky a osmažíme. Dále přidáme nakrájenou mrkev, rajčata, papriky... více o Džuveč v tlakovém hrnci
Smícháme všechny ingredience na marinádu a dle chuti dosolíme. Omytá stehna mírně osolíme a opepříme, a vložíme do vymazaného pekáčku kůží dolů.... více o Mexické kuře
Křidélka naskládáme do pekáčku, osolíme, posypeme grilovacím kořením, přidáme kousek másla, podlijeme vodou a pečeme do zlatova. Nádivka: rohlíky... více o Křidélka pod peřinou
Na olivovém oleji osmažit vepřové maso. Zvlášt do hrnce dáme na kostičky nakrájenou slaninu a seškvaříme. Potom přidáme osmažené maso a nakrájené... více o Vepřové na žampionech se slaninou
Na oleji nechám zesklovatět 1 a půl cibule, potom přidám na větší kousky nakrájená kuřecí játra, lehce zasypu mletou paprikou a kmínem a orestuji. Po... více o Kuřecí játra na víně
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a dáme marinovat do směsi, kterou jsme si připravili ze zbytku surovin, minimálně přes noc. Poté opékáme na pánvi... více o Kotlety žu-žu
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme plody moře a krabí tyčinky nakrájené na plátky 0,5 cm. Osmahneme až je vše měkké. Smícháme se špagetami. Můžeme... více o Super špagety s plody moře
- Předchozí stránka
- 1
- ...
- 140
- 141
- 142
- 143
- 144
- ...
- 194
- Další stránka
