Minikarbanátky po Carigradsku

Oddělíme dvě brambory a ostatní dáme vařit na bramborovou kaši. Tu připravíme obyčejným způsobem, jen podle chuti místo mléka dáme sladkou smetanu a kousek másla.

Mleté maso, namočenou a vyždímanou veku, jemně nakrájenou cibuli, vejce a koření pořádně zamícháme a tvarujeme malé karbanátky o něco málo větší než vlašský oříšek. Obalujeme jen v mouce! Smažíme nejlépe ve fritéze a poskládáme je na bramborovou kaši, kterou jsme předem rozložili po celém talíři. Na osobu by mělo být nejméně 7 kuliček.

Ze zbylých 2 brambor uděláme bramborovou slámu - buď ve fritéze, ale přes sítko dáme papírový filtr. Nebo na pánvi, ale olej musí být alespoň 1/2 cm, a v tom případě je zapotřebí ještě jedna ruka, nejlépe někdo, kdo (je zrovna poblíž, má hlad a proto se tváří ochotně) může míchat, než se brambor nastrouhá přímo nad pánví. Jinak hrozí slepení a sláma se nepovede. Lze slámu zaměnit s chipsy, co vypadají jako sirky.

Podáváme se zeleninovým salátem, bez toho to prostě není ono.