5 porce

- 600
  g vepřová plec krkovice nebo libový bůček
- 4
  ks cibule 3 -
- sádlo nebo olej
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce paprika - sladká plnější
- 1
  lžíce grilovací koření
- 140
  g rajský protlak velký
- 500
  ml vývar dle potřeby, cca
- 600
  g hlávkové zelí na nudličky pokrájené
- smetana ke šlehání nebo zakysaná - není nutná
- hladká mouka nebo Solamyl - není nutné

Postup přípravy receptu

Na rozpáleném tuku osmažíme cibuli dosklovata, přidáme pokrájené maso na kostky a smažíme do té doby za občasného promíchání, než se dám vysmaží šťáva z masa. Pak zasypeme paprikou, kořením, přidáme protlak a ještě krátce (aby nám paprika nezhořkla) vše osmažíme.

Přilijeme vývar a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme pokrájené zelí a dále dusíme do úplného změknutí masa i zelí. Dochutíme dle potřeby solí a pepřem.

Pokud použijeme zelí rané, bude doba dušení kratší, a pokud pozdní, doba dušení je delší.

Jestliže nechceme zahušťovat moukou, můžeme tekutinu zredukovat vařením bez poklice na potřebné množství nebo přidat trochu solamylu rozmíchaného v malém množství vody. Pokud zahušťujeme, tak ještě krátce eintopf provaříme.

Do eintopfu můžeme také vmíchat šlehačku nebo zakysanou smetanu (tu již nevaříme, aby se nesrazila). Také hotový eintopf můžeme na talíři dozdobit kopečkem zakysané smetany. Vše dle chuti každého.

Podáváme s knedlíky, noky nebo chlebem.

Komentáře k receptu

Jana Rousová | 24. 5. 2016 11:37
Manžela jsem k jiné příloze než je chleba nepřemluvila, ale to nic nemění na tom, že zelný guláš neměl chybičku :-)
Ungerová | 18. 12. 2015 12:56
Výborné!
Ela | 18. 1. 2015 21:34
Guláš je skvělý.Děkuji za recept.