Name: Zelňačka z uzených žeber
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg uzená žebra; 70 g mrkev; 70 g celer; 1.5 l voda; 300 g brambory; 300 g kysané zelí; 4 ks nové koření; 8 ks pepř celý; 2 ks bobkový list; sůl; 1 lžíce hrubá mouka; 1 lžíce máslo

Suroviny

4 porce

- 1
  kg uzená žebra 1 - 1,5 kg
- 70
  g mrkev
- 70
  g celer + nať
- 1,50
  l voda cca
- 300
  g brambory cca
- 300
  g kysané zelí okapané, cca
- 4
  ks nové koření
- 8
  ks pepř celý
- 2
  ks bobkový list
- sůl
- 1
  lžíce hrubá mouka plnější cca
- 1
  lžíce máslo

Postup přípravy receptu

Žebra dáme vařit do vody s novým kořením, pepřem a bobkovým listem doměkka. Vývar pak scedíme a maso z žeber obereme.

Na lžíci másla si osmažíme hrubě nastrouhanou mrkev a celer dorůžova, pak nasypeme hrubou moukou a ještě krátce osmažíme. Kdo rád mletou papriku, může v této fázi přidat i lžíci mleté papriky.

K zelenině přisypeme pokrájené brambory, přilijeme vývar (cca 1,5 litru) a vaříme do změknutí brambor.

Komentáře k receptu