Zauzená vepřová panenka

Maso obalte v tlučeném pepři a zprudka ze všech stran opečte na oleji.

Připravte si marinádu z piva, medu a zázvoru. Dochuťte slabě solí (pokud používáte uzené maso, tak pozor na přesolení) a pepřem, podle chuti tabaskem a citronovou šťávou.

Do připravené marinády vložte orestované maso tak, aby bylo celé ponořené v tekutině. Nezatěžujte však, aby neztratilo tvar! Marinujte nejlépe 24 hodin nebo aspoň přes noc.

Poté vyjměte a nakrájejte na tenké plátky. Nakládané cibulky krátce orestujte na oleji a troše cukru. Také rukolu lehce orestujte, je pak chutnější.

Plátky masa poskládejte na talíř do tvaru podkovy, ozdobte cibulkou a rukolou.

*Recept pro vás připravil úspěšný kuchař Jaroslav Sapík*