Name: Vepřové pod zelím pečené - z remosky
Total time: 100 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 3 plátek vepřová krkovice; sůl; pepř mletý; sladká paprika; drcený kmín; sádlo; 600 g kysané zelí; 80 g rajský protlak; 5 stroužek česnek; 200 g uzené maso; sůl; 1 lžíce cukr krupice

Suroviny

3 porce

- 3
  plátek vepřová krkovice nebo kotleta,
- sůl
- pepř mletý
- sladká paprika
- drcený kmín
- sádlo nebo olej
dále:
- 600
  g kysané zelí okapané, cca
- 80
  g rajský protlak
- 5
  stroužek česnek nejméně
- 200
  g uzené maso - rolka, plec, maso z žeber...
- sůl - pozor na slanost uzeného masa
- 1
  lžíce cukr krupice cca plná

Postup přípravy receptu

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme paprikou s kmínem a dáme do remosky o průměru cca 24 cm, vymazané olejem nebo sádlem.

Okapané zelí dáme do mísy, přidáme nasekaný česnek (tím nešetříme, klidně celou menší paličku), protlak, pokrájené uzené maso, cukr a sůl. Vše promícháme a nasypeme na plátky masa, remosku zaklopíme, zapneme a pečeme cca 40-45 minut.

RADA: Proč si občas dopřát sádlo

Podlévat zprvu není nutné, cukr nám zajistí to, že zelí pustí dost šťávy. Podlévat budeme dle potřeby až po 45 minutách, a to dle potřeby, až budeme kontrolovat měkkost masa pro další dobu pečení a případné podlití. Doba dopékání záleží na tloušťce plátků masa, cca dalších 25-35 minut.

Podáváme s noky a knedlíky dle chuti.