Vepřové plátky s hráškem a mrkví

Name: Vepřové plátky s hráškem a mrkví
Total time: 60 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 3 plátek vepřová krkovice; 1 ks cibule; sádlo; sůl; pepř mletý; 1 lžíce rajský protlak; 1 lžička mletá paprika; 2 stroužek česnek; 15 ks mrkev; 120 g hrášek; 400 ml vývar; jíška

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 10

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

3 porce

- 3
  plátek vepřová krkovice libová, bez kosti, nebo karé, plec, kýta
- 1
  ks cibule větší
- sádlo nebo olej
- sůl
- pepř mletý
- 1
  lžíce rajský protlak
- 1
  lžička mletá paprika plnější
- 2
  stroužek česnek
- 15
  ks mrkev mladá s natí nebo baby 12 -
- 120
  g hrášek čerstvě vyloupaný (nebo mražený)
- 400
  ml vývar dle potřeby, cca 300 -
- jíška

Postup přípravy receptu

Plátky masa po stranách nakrojíme, aby se nám při tepelné úpravě nekroutily, osolíme je a opepříme. V kastrolu osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova a plátky masa na ní poté necháme z obou stran zatáhnout. Pak dáme plátky ke straně, do kastrolu k nim přidáme jemně nasekaný česnek, protlak, papriku a vše necháme krátce osmažit a rozvonět.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na poctivý holandský řízek

Plátky masa opět rozprostřeme v kastrolu, přilijeme cca 300 ml vývaru a dusíme pod poklicí, na mírném ohni doměkka, za občasného promíchání a případného podlití vývarem dle potřeby. Téměř ke konci dušení masa, přidáme očištěné malé mladé mrkvičky (4 - 6 ks na porci, dle velikosti) a dále pomalu dusíme cca 5 minut. Nakonec přidáme zhruba na minutku podusit i čerstvě vyloupaný hrášek.

Pokud máme omáčkový sos hustý tak akorát, není nutné ho zahušťovat. Pokud je řidký, přidáme trošku jíšky, vše necháme krátce provařit, dochutíme dle vlastní chuti solí, pepřem a můžeme podávat.

Podáváme s bramborem, rýží, těstovinami, noky...

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži