Name: Vepřové koleno na černém pivě
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks vepřové koleno; 0.5 l pivo - černé; 6 stroužek prolisovaný česnek; 2 ks cibule; 3 lžíce hořčice plnotučná; mletá paprika; sůl; pepř celý; 4 ks bobkový list; kmín; 6 ks nové koření; voda; jíška; pomůcky

Suroviny

4 porce

- 1
  ks vepřové koleno větší
- 0,50
  l pivo - černé
- 6
  stroužek prolisovaný česnek 4 - 6
- 2
  ks cibule
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- mletá paprika
- sůl
- pepř celý
- 4
  ks bobkový list
- kmín
- 6
  ks nové koření 6-7
- voda
- jíška na zahuštění
- pomůcky provázek, alobal

Postup přípravy receptu

Vykoštěné koleno pokrájíme mřížkou, do které vetřeme česnek, hořčici, sůl, pepř, kmín a papriku. Koleno srolujeme a převážeme provázkem, vložíme do pekáče, přidáme pokrájenou cibuli, nové koření a bobkový list, zalijeme pivem, přikryjeme alobalem a pečeme při 180-ti stupních asi 1,5 hodiny. Občas podlijeme, je-li třeba. Před dopečením odebereme alobal a dopečeme dokřupava.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak rychle loupat česnek

Výpek zředíme dle potřeby, zahustíme jíškou, necháme provařit. Tímto sosem pak plátky masa poléváme. Podáváme s chlebem, křenem, hořčicí, okurkou, ale můžeme i s bramborovým knedlíkem, špenátem.

RADA: Jak na domácí jíšku? Podívejte se na VIDEO

Komentáře k receptu

Hánová | 12. 2. 2012 08:51
Můžu jen vřele doporučit, koleno bylo naprosto bezkonkurenční!!!
Barča | 9. 8. 2011 17:52
Velký dík, povedlo se :-)) !
Sládková Pavla | 30. 7. 2011 10:54
Připravovala jsem je včera pro přátele.Bylo to něco neskutečně dobrého a všem velmi chutnalo.Příště zkusím jako hlavní chod s knedlíkem,vřele doporučuji vyzkoušet!!!
Pája S | 26. 1. 2010 19:25
Jirko,tak tohle je pecka.O tomto se nemůžu doma ani slůvkem zmínit.Muž by letěl sám do obchodu a koupil kolena hned dvě.Dělávám kuře na černém pivě a je to skvělé,tohle nemůže být horší.Jenom si dovolím poznámečku,tu cibulku bych dala rovnou k masu ,tak v polovině pečení,ona se rozdusí a dodá štávě chuť a trochu ji zahustí.:-)