Jablečný závin s kardamomem a vlašskými ořechy

Omytá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Troubu předehřejeme na 200 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Plát listového těsta se prodává na pečicím papíru již připravený, ale dávám pro jistotu ještě jeden.

Listové těsto vyndáme z lednice, rozvineme a nožem po obou delších krajích tvoříme zářezy tak, aby nám zůstal neprokrájený střed na náplň. Ten posypeme pšeničnými klíčky nebo strouhankou, aby těsto při pečení příliš nenavlhlo.

Doprostřed pak navrstvíme nakrájená jablka i vlašské ořechy a rovnoměrně zasypeme vanilkovým cukrem, skořicí i kardamomem. Nakrojené volné okraje těsta střídavě překládáme přes jablečnou náplň, vrchní i spodní část zavineme, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme přibližně půl hodiny do zlatova.