12 porce

- 4
  ks hrušky zralé
- 2
  lžíce třtinový cukr
- 0,50
  ks citron nejlépe bio
- 1
  lžička skořice - mletá
- 0,50
  kostka máslo 125 g
- 1
  hrnek moučkový cukr
- 4
  ks vejce žloutky a bílky zvlášť
- 250
  g měkký tvaroh
- 1,30
  hrnek polohrubá mouka
- 1
  balíček prášek do pečiva
- tuk na vymazání pekáčku
- hrubá mouka na vysypání pekáčku

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 170 °C. Menší pekáček nebo formu vymažte tukem a vysypejte moukou.

Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. V misce je promíchejte s třtinovým cukrem, lžičkou skořice a šťávou z poloviny citronu.

Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a žloutky do světlé pěny. Poté zlehka zašlehejte tvaroh a jemně nastrouhanou kůru z poloviny citronu. Do směsi přidejte polohrubou mouku předem smíchanou s kypřicím práškem a dobře promíchejte. Nakonec stěrkou opatrně vmíchejte sníh ušlehaný z bílků.

RADA: Tradiční valašské frgále podle Josefa Maršálka

Hotové těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného pekáčku a navrch jemně vmáčkněte ochucené kousky hrušek. Pečte v předehřáté troubě zhruba 40 minut, dokud povrch nezezlátne (propečenost můžete zkontrolovat špejlí).

TIP: Chcete koláč povznést na ještě vyšší úroveň? Přimíchejte do těsta před pečením 100 g pokrájených měkkých karamelových bonbonů. Během pečení se krásně rozpustí.