Name: Proužky portobello ve strouhance
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks žampiony; citronová šťáva; sůl; pepř mletý; 6 plátek bílý chleba; 1 hrst petržel; 1 lžička tymián; 2 ks vejce; 150 g hladká mouka; olej; 800 g brambory; 100 g máslo; 100 ml smetana 12%; 2 hrst petržel; 180 g zakysaná smetana; koření; česnek; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 4
  ks žampiony portobello
- citronová šťáva
- sůl
- pepř mletý
- 6
  plátek bílý chleba
- 1
  hrst petržel
- 1
  lžička tymián
- 2
  ks vejce
- 150
  g hladká mouka
- olej na smažení
Pyré
- 800
  g brambory typ B
- 100
  g máslo
- 100
  ml smetana 12%
- 2
  hrst petržel
DIP
- 180
  g zakysaná smetana
- koření cibulové
- česnek granulovaný
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Brambory uvařte v osolené vodě. Přidejte k nim polovinu nakrájeného másla a smetanu a rozšlehejte na hladké pyré. Zbylé máslo rozpusťte a smíchejte s nasekanou petrželí. Vše udržujte v teple do servírování.

RADA: Jak poznat kvalitní máslo?

Žampiony nakrájejte na proužky. Lehce je pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete.

Chleba rozmixujte na strouhanku. Vmíchejte do ní petržel s tymiánem. Proužky žampionů obalujte nejprve v mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec v bylinkové strouhance. Smažte ve větší vrstvě oleje dozlatova, pak je nechte okapat na ubrousku.

RADA: Tipy na houbové recepty

Žampiony servírujte s pyré s petrželovým máslem. Přidejte dip ze smetany ochucené ostatními surovinami.