Name: Polévka z červeného zelí s uzenými kachními prsíčky
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; 6 lžíce ocet; majoránka; bageta; 2 ks bobkový list; 150 g zakysaná smetana; 1 ks červené zelí; 1.5 l zeleninový vývar; 1 lžička pepř celý; 1 svazek kořenová zelenina; 100 g uzená slanina; 1 lžička jalovec; 120 g sušené brusinky; 120 g kachní prsa; 30 g rozpuštěné máslo

Suroviny

4 porce

- 1
  svazek kořenová zelenina
- 1
  ks cibule
- 1
  ks červené zelí
- 30
  g rozpuštěné máslo
- 100
  g uzená slanina prorostlá
- 1,5
  l zeleninový vývar
- sůl
- 1
  lžička pepř celý
- 1
  lžička jalovec (kuličky)
- 2
  ks bobkový list (1-2)
- 120
  g sušené brusinky americké, nasekané
- 120
  g kachní prsa uzená
- 6
  lžíce ocet
- 150
  g zakysaná smetana
- majoránka čerstvá na posypání
- bageta k podávání

Postup přípravy receptu

Očistěnou kořenovou zeleninu omyjte a nakrájejte na kostičky. Cibuli rozčtvrťte. Zelí nakrájejte na drobné kousky.

Rozehřejte máslo a slaninu nakrájenou na kostičky na něm opečte dokřupava. Pak ji z pánve vyjměte. Na horkém oleji opečte polévkovou zeleninu a cibuli. Přidejte zelí a krátce zpěňte. Podlijte vývarem. Přidejte koření, 100 g brusinek a mírným varem vařte asi hodinu.

Chvíli před koncem vaření nakrájejte kachní prsíčka na plátky a napíchněte je na špízovou jehlici. Z polévky vyjměte koření, rozmixujte ji najemno a přeceďte přes jemné síto. Dochuťte octem a zakysanou smetanou.

Posypte lístky majoránky a zbylými brusinkami a podávejte s kachním špízem a čerstvou bagetou.

Komentáře k receptu

cuchta kuchta | 22. 9. 2013 07:21
recept v pohode az na tu korenovou zeleninu a majoranku...ale pozor jinak oproti jinym receptum tady je do to docela ferrari
Vlaďka | 31. 5. 2013 14:24
Proč nepoužitelný, když se podívám na tvůj recept na salát, tak taky není z pěti ingrediencí.
lestray | 30. 5. 2013 20:41
recept naprosto nepouzitelny, tuna ingredienci a nekoho proste nebavi takovyhle recepty... v jednoduchosti je krasa..