Vložit recept
Pikantní vepřová pečínka
autor: F.O.O.D.
Lahodná vepřová pečínka pro všechny milovníky masa. Pečená s fenyklem, muškátovým oříškem, cibulí a bobkovým listem je prostě báječná. Dejte si k ní brambory nebo třeba pečivo a uvidíte, jak si pochutnáte.
Suroviny
8
porce
-
-
sůl na dochucení
-
olivový olej
-
pepř mletý na dochucení
-
bobkový list několik, nejlépe čerstvý
-
2kg vepřová pečeně
-
muškátový oříšek strouhaný
-
250ml jablečný ocet kvalitní
-
2ks červená cibule oloupaná a nakrájená nahrubo
-
2lžička fenyklová semínka
-
Postup přípravy receptu
2
Kůžičku na mase nakrojte šikmými řezy. Zakápněte olejem, potřete solí, pepřem, fenyklem a muškátovým oříškem. Maso vložte do poměrně těsného pekáčku nejprve kůží dolů, přidejte trochu olivového oleje a opékejte několik minut. Přidejte cibuli a bobkový list, zakapejte octem a snižte teplotu na 200 °C. Pečte něco přes hodinu, maso potírejte vypečenou šťávou a asi v polovině pečení obraťte kůží nahoru, aby se hezky vypekla. Pokud je málo šťávy, přilévejte trochu vody. Upečené maso vyjměte a nechte chvíli odpočívat. Ze šťávy odstraňte případný přebytečný tuk a koření a šťávu svařte asi s hrnkem vody, odškrabujte přípečky. Maso krájejte na co nejtenčí plátky.
RADA: Vepřové v hlavní roli: Recepty z panenky, bůčku i krkovice
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bobkový list
Červená cibule
Fenyklová semínka
Jablečný ocet
Muškátový oříšek
Olivový olej
Pepř mletý
Sůl
Vepřová pečeně
Jak na bramborovou kaši
