Kuskus s kuřecím masem na kari

Jogurt promíchejte v míse s kari a do směsi naložte kuřecí prsa tak, aby byla dobře obalená, nechte je alespoň 20 minut odležet při pokojové teplotě. Tip: Kuřecí prsa můžete naložit den předem. Pak už je jen nechte před pečením chvíli odpočinout při pokojové teplotě.

Mezitím pokrájejte cibuli na klínky a pomalu restujte asi 10 minut na troše olivového oleje. Vyloupejte zrnka z granátového jablka: rozkrojte ho, dejte řeznou stranou do dlaně a nejlépe ve dřezu pomocí vařečky zrnka vyklepejte.

Kuskus krátce orestujte na lžíci oleje, zalijte asi 350 ml horké vody, vmíchejte rozinky, osolte, přiveďte k varu, přiklopte, sejměte z plotny a nechte dojít 5–10 minut pod poklicí.

Kuřecí prsa rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut.

Kuskus načechrejte vidličkou, promíchejte s granátovým jablkem, restovanou cibulí, nasekanou mátou a dochuťte citronovou šťávou a solí. Podávejte s pokrájeným kuřecím masem.