Name: Plněná krůtí prsa s kuskusem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 4 lžíce olivový olej; 60 g strouhanka; pepř mletý; 1 svazek petrželka; 1 ks šalotka; 300 g žampiony; 30 g parmazán; 350 ml zeleninový vývar; 250 g kuskus; 4 snítka cherry rajčátka; 4 lžička hořčice; 100 g rajčatové pyré; římský kmín; 4 ks krůtí medailonky

Suroviny

4 porce

- sůl
- 4
  lžíce olivový olej
- 60
  g strouhanka
- pepř mletý
- 1
  svazek petrželka
- 1
  ks šalotka
- 300
  g žampiony (pokrájené)
- 30
  g parmazán
- 350
  ml zeleninový vývar
- 250
  g kuskus
- 4
  snítka cherry rajčátka
- 4
  lžička hořčice
- 100
  g rajčatové pyré
- římský kmín
- 4
  ks krůtí medailonky

Postup přípravy receptu

Maso rozklepejte, osolte a opepřete. Vývar uveďte do varu, promíchejte s rajčatovým pyré a směsí zalijte kuskus v misce. Nechte asi 10 minut nasáknout, dochuťte 1 lžící oleje, solí a kmínem. Žampiony a šalotku poduste na lžíci rozehřátého oleje. Ochuťte a v míse promíchejte s nasekanou petrželí, strouhankou, 1 lžící oleje a sýrem. Plátky masa potřete hořčicí, naneste čtvrtinu houbové směsi, přiklopte a spíchněte párátkem. Opékejte ze všech stran na zbylém oleji asi 10 minut. V závěru přihoďte rajčata a vše podávejte s ochuceným kuskusem.

RADA: Jak naporcovat kuře? Koukněte na video!