Name: Dušené jehněčí na limetkách
Total time: 240 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; sůl; 3 ks mrkev; 2 lžíce olivový olej; 3 stroužek česnek; 3 ks petržel; 1 ks skořice; pepř mletý; 4 lžíce sojová omáčka; 120 g olivy; 500 ml vývar; máta; 3 ks limetka; 400 g sekaná rajčata; 2 lžička fenyklová semínka; 2 lžička hnědý cukr; 2 lžička římský kmín; 800 g jehněčí kýta; 3 ks chilli papričky; 2 lžička koriandrová semínka

Suroviny

4 porce

- 800
  g jehněčí kýta
- 3
  ks mrkev
- 3
  ks petržel
- 3
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 3
  ks limetka
- 2
  lžička římský kmín
- 2
  lžička fenyklová semínka
- 2
  lžička koriandrová semínka
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  ks skořice (svitek)
- 400
  g sekaná rajčata (lze i konzerva)
- 120
  g olivy
- 3
  ks chilli papričky
- 500
  ml vývar
- 4
  lžíce sojová omáčka
- 2
  lžička hnědý cukr
- sůl
- pepř mletý
- máta

Postup přípravy receptu

Maso nakrájejte na kostky o hraně asi 5 cm (jako na guláš). Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na kousky, oloupanou cibuli a česnek na plátky. Limetky omyjte horkou vodou a také nakrájejte na kousky. Semínka kmínu, fenyklu a koriandru nahrubo rozdrťte. Troubu předehřejte na 200 °C. V pekáči nebo velkém hrnci rozehřejte olej a ze všech stran na něm opečte kostky masa.

Přidejte cibuli, česnek, petržel a mrkev, společně ještě 5 minut opékejte. Osolte, opepřete, přidejte limetky, drcené koření, skořici, rajčata, olivy, chilli papričky a vývar, uveďte do varu a zakryté vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 1,5 až 2 hodiny, až bude maso zcela měkké. Šťávu dochuťte sójovou omáčkou a cukrem a jehněčí v orientálním stylu podávejte posypané lístky máty.

Komentáře k receptu

... | 16. 9. 2014 18:13
Bohužel jsem si nepřečetl předchozí příspěvek, dal jsem 3 neoloupané limetky a je to hořké jako prase :'(
Velryba | 1. 4. 2013 21:10
Doporučuji limetku určitě oloupat a dát jich méně (tak 1-2), jinak je chuť až vlezle hořko - kyselá,hlavně pokud vám jídlo zbyde a dojídáte ho později. Jinak zajímavé a hodné doporučení.