Čočka s Halloumi a kadeřávkem

Dýni dobře omyjte, zbavte semínek, pokrájejte na kousky velikosti sousta, rozložte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C, asi 20 minut. Suroviny na dresink dejte do malé zavařovací sklenice, uzavřete a dobře protřepejte, aby vznikla emulze.

Čočku uvařte podle návodu na obalu. Kadeřávek zbavte tuhých stonků, natrhejte na kousky, dejte do cedníku, důkladně osolte, dobře promačkejte a propláchněte studenou vodou. Listy díky tomu zkřehnou. Osušte je v utěrce nebo odstředivce a vmíchejte do ještě horké čočky. Přidejte i polovinu dresinku.

Avokádo rozpulte, zbavte pecky, pokrájejte na plátky a vydloubněte lžící. Halloumi nakrájejte na plátky a opečte z obou stran na pánvi v troše oleje. Jakmile je hotové, přihoďte na pánev dýňová semínka a krátce je orestujte.

Čočku s kadeřávkem rozdělte na talíře, přidejte dýni, avokádo a halloumi. Zakápněte dresinkem, trochou limetové šťávy, posypte dýňovými semínky. Osolte a opepřete.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)