Červený boršč oblast Žitomír

autor: čaroorchy

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 15

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hovězí maso
- 500
  g vepřové ramínko
- 250
  g uzené maso plec nebo moravské uzené
- 2
  ks červená řepa
- 250
  g hlávkové zelí
- 200
  g fazole uvařené, možno i sterilované
- 1
  plechovka rajský protlak
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- 0,50
  ks celer menší
- 1
  ks cibule
- 4
  ks brambory
- 10
  ks pepř mletý kuličky
- 1
  ks bobkový list
- 1
  špetka sůl
- 150
  ml smetana
- 150
  ml zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Dáme vařit hovězí a vepřové maso a přidáme pepř, bobkový list a sůl, také dáme vařit uzené maso zvlášť, dáme vařit červenou řepu neoloupanou samozřejmě taky zvlášť. Mezitím, co se nám vaří maso a řepa, nakrájíme mrkev, petržel, celer, cibuli na kostičky, oloupané brambory na větší kostičky a zelí na nudličky asi tak 1x3 cm. Máme-li již řepu měkkou, tak jí vyndáme a necháme mírně vychladnout, až nebude horká, oloupeme a nahrubo nastrouháme. Je-li už maso uvařené, tak ho vyndáme a do vývaru z hovězího a vepřového masa dáme mrkev, petržel, celer, cibuli, brambory, zelí a dolejeme převařenou vodou a necháme cca 7 minut povařit. Přidáme nastrouhanou řepu a fazole a necháme cca 7 minut mírně povařit. Přidáme rajčatový protlak, dle potřeby dolijeme převařenou vodou a přidáme na kostičky nakrájené uvařené hovězí, vepřové a uzené maso, necháme 5 minut povařit. Smícháme smetanu a zakysanou smetanu dohromady.

Boršč je opravdu hodně syté jídlo proto ho můžete použít jako hlavní jídlo. Smíchanou smetanu si každý dává sám do talíře s borščem dle chuti k boršči podáváme chléb.

Takhle vaří boršč na Ukrajině v Žitomíru.

Podobné recepty

Červený rybíz ala brusinky

Červený vinný ocet

Boršč III.

Komentáře k receptu

girlska | 27. 5. 2013 13:45
Mňam, nejlepší. Sice jsem to musela dochutit (cukr, ocet, sůl), ale úžasný! Díky
Janaso | 23. 2. 2013 18:28
,Výborný.
Anina . | 29. 4. 2009 13:10
Tak mám dojem,že všichni máme předky od Žitomiru:-))) Mám prosbu. Moje babička mimo boršče šťovíkového a z červené řepy vařila ještě jeden,do kterého se dávají drobně krájené listy z mladé bílé i červené řepy. Nezná někdo z vás recept?
marketa drobna | 21. 4. 2009 21:29
Diky za recept. Babicka pochazela take z Zitomiru a varila stejny. Je skvely :-)
Nadia | 19. 1. 2007 14:27
Já jsem taky ze žitomiru, ale fazole do boršče také nedáváme a ani to uzené, ale to už je jen detail, velice doporučuji, je to dobrota!!!
Anonym | 3. 1. 2007 12:54
Ano, toto je boršč, jaký jsem před lety našla v ruských novinách. Úplně stejný, jen fazole tam nebyly, ale to může být krajové.
Anonym | 3. 1. 2007 11:04
Děkuji on-line kuchřce za opravu
Jana Vestfálová | 2. 1. 2007 09:57
Zapomněla jsem napsat že do vývaru z masa k mrkvi, celeru,petrželi dáme také samozřejmě brambory

Kategorie: Polévky Boršč

Polévky Oběd Večeře Vaření Ukrajina Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Brambory Celer Červená řepa Cibule Fazole Hlávkové zelí Hovězí maso Mrkev Pepř mletý Petržel Rajský protlak Smetana Sůl Uzené maso Vepřové ramínko Zakysaná smetana