Brambory nastrouháme na jemno a slijeme přebytečnou šťávu, přistrouháme ementál, cibuli a celer, rozklepneme vejce a vmícháme mouku a koření. Hustotu těsta upravíme moukou, případně vodou. Smažíme na teflonce s minimem tuku.
2
Doporučuji ghí (přepuštěné máslo), dodá zvláštní chuť i vůni. Hotové bramboráky potřeme dle chuti česnekovou pastou a přeložíme napůl. Možno ozdobit lžící bílého jogurtu.
Sejra to nespatlá, pokud máte dobrou teflonku. Kostičky sýra jsou v tom bramboráku fajnové.
Marína_K
|
23. 2. 2007 09:23
Martin, určite vaše zemiakové placky vyskúšam. Ja používam Himalájsku soľ. Je to čistá prírodná kryštalická soľ s obsahom minerálov, do ktorej sa nepridávajú prísady a ani prísada proti zhrudkovateniu.
Anonym
|
22. 2. 2007 15:36
ten sejra to asi krapáánek spatlá, ale komu to chutná, budiž.
Věra
|
22. 2. 2007 09:12
Martine ty jsi asi pohodový chlap - škoda, že neni více takových s vašimi názory a přístupem k životu. Jo a bramborák je bezkonkurenční dík dávám 1
MartinV
|
22. 2. 2007 08:53
Dámy, zdravím vespolek, debata o soli je je fajn ale věřte mi že tyhle bramboráky chutnají se solí kamennou, mořskou, alpskou, a dokonce nejen v neděli a o svátcích :-)Dosolit a dochutit je můžete i mořskou řasou.
Daniela O.
|
21. 2. 2007 21:04
Di,mate absolutni pravdu,ze morska sul se samozrejme lisi od kamenne i stupnem slanosti (neporovnatelne) ,takze se vas musim zastat,protoze vite o cem mluvite. Loni nas byla navstivit tchyne a s dosolovanim pokrmu mela problemy,protoze byla zvykla pouze na sul kamennou. Dale jste mela pravdu v tom,ze tepelnou upravou morska sul ztraci napriklad jod a dalsi stopove prvky,proto by se melo dosolovat tesne pred dokoncenim jidla.A urcite si nic nedelejte z nejakych jedovatych poznamek.
Di
|
21. 2. 2007 15:50
Mořské i alpské soli se musí dávat o něco více než běžné kamenné, protože - jak píše Daniela - je o něco méně slanější. Takže normální strávník určitě pozná, že si musí osolit o něco více nebo naopak méně.
Di
|
21. 2. 2007 06:28
Aby nedošlo k mýlce. Nejde o to, že by mořská sůl byly po tepelné úpravě závadná (jako se například uvádí o eidamském sýru), ale že ztrácí určité hodnoty.
Hedvika
|
20. 2. 2007 22:54
Di, nemáte v těch solích trochu zmatek? Tady přece nejde o slanost soli. To normální konzument nepozná.Jde o to,jaká je ta sůl svým složením.Ta mořská je určitě lepší i v tepelné úpravě. A to mi věřte.....
Patricie
|
20. 2. 2007 18:56
U nás ve Spanelsku jiná nez morská sul neexistuje bezne k dostání. A Spanelé solí jenom morskou solí.
Di
|
20. 2. 2007 06:39
Já také používám občas mořskou sůl, ale doporučuje se, dávat ji pouze do studené kuchyně.Už jsem to četla několikrát a momentálně jsem zapomněla, jaký je důvod. Objevím-li ho, určitě se ozvu. Jinak používám alpskou sůl, ale ani ta není tolik slaná jako běžná kuchyňská.
Daniela O.
|
19. 2. 2007 21:33
Martine,zrovna jsem bramboracky dodelala a musim uznat,ze jsou SUPER! Mela jsem doma pouze kukuricnou mouku a seminka slunecnicova. Urcite budu opakovat a zkusim i jine obmeny. Dekuji za zdravy recept.
Daniela O.
|
19. 2. 2007 20:22
Di, bydlim v oblasti, kde je na trhu pouze sul morska a ver mi, ze nejsme odkazani pouze na studenou kuchyni. Neni sice tolik slana jako sul kamenna, ale o moc zdravejsi a chutove jemnejsi. Vsem pokrmum (i tepelne zpracovanym) muze jenom prospet.
MartinV
|
19. 2. 2007 20:07
Jano, berte recept jako vodítko: pepř můžete použít i bílý nebo klasicky černý, mouku celozrnnou dle libosti (dnes jsem namíchal kukuřičnou a pohankovou), ghí také není podmínka (vezměte olej, sádlo, ...). Různá semínka ale vyzkoušejte, jsou výborná k posypání všemožných pomazánek, salátů atd.Di, o té soli také slyším prvně, můžete prosím poslat bližší info nebo odkaz ?
Marie Horáková
|
19. 2. 2007 18:14
Di, to slyším poprvé, že mořská sůl se nemá používat při tepelné přípravě. Já používám jen mořskou, právě proto, že jsem se nezávisle na sobě několikrát dočetla, že je zdravější / samozřejmě i pro tepelnou úpravu/, než kamenná. Proč by se neměla používat ?
Di
|
19. 2. 2007 16:35
Mořská sůl je fajn, ale nepatří do jídel, která se upravují tepelně.
Anonym
|
19. 2. 2007 16:20
Bramborákové těsto se dá obměnit taky přistrouháním kousku cukety.
Zuzka Nováková
|
19. 2. 2007 16:05
Jani, tento recept je spíš pro lidi, co se snaží stravovat alespoň trošku zdravě. Já třeba jinou, než mořskou sůl doma nepoužívám a různá semínka jako dýňová, sezamová, lněná, slunečnicová mám doma také v zásobě. Hodí se do různých receptů a na posypky. A o moukách ani nemluvím, můžeš určitě použít jakoukoliv máš doma, i tu zdravou: celozrnou, pohankovou, kukuřičnou, jak je libo.
englicka marketa
|
19. 2. 2007 15:23
ghí je přepuštěné máslo :o)))
Jana
|
19. 2. 2007 11:05
nemusí být špatné,ale na jedno použití bych scháněla slu. semínka,ghí nevím co vůbec je,dýňová semínkapohankovou mouku,bylinný pepř taky asi běžně doma není a mořskou sůl asi taky nikdo běžně doma nemá.takže fakt nevím,jestli se to oplatí
Vložit
recept
