Recept na domácí madlenky – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Tvarem připomínají české pracny neboli medvědí tlapky. Jemné čajové sušenky ve tvaru mušliček jsou slavným francouzským pečivem. Madlenky proslavil ve svém díle Hledání ztraceného času Marcel Proust. Díky madlence si vybaví hlavní postava své vzpomínky z dětství.

Piškotové těsto madlenek často obsahuje většinou mandle, důležitá bývá jejich vůně, proto se v mnohých receptech madlenky připravují s levandulí nebo pomerančovou kůrou. Často se také lze setkat se zásadou stejných poměrů, tedy od každé suroviny stejně.

Anglická varianta madlenek se nepeče v klasické vroubkaté formičce, ale v malých nádobkách. Madlenky se konzumují namáčené do čaje, pocukrované, s džemem nebo nejrůznějšími polevami. Jejich příchutě mohou být rozmanité.